![酵母发面没发起来怎么办呢? 酵母发面没发起来怎么补救](http://pic.yunnanlong.com/231118/061131Dc-0.jpg)
1、酵母的用量及用法不对 。酵母可以直接掺入面粉中使用,但如果提前加上活化的步骤,发酵的效果更好 。活化酵母也很简单,把酵母放在小碗里 , 加少量白糖,再加适量30到40度的温水,搅匀至白糖融化,然后静置一会 , 等表面出现许多泡沫的时候,就说明酵母已经苏醒了,接下来将活化后的酵母水淋入面粉中,掺匀,再加适量冷水或温水揉成面团就行了,这样揉出的面团发酵效果更好 。
2、发酵温度和时间不够 。把盛放面团的容器放在30到40度的温水锅里,盖上锅盖保温;或者把盛放面团的容器放在泡沫箱里,并在旁边放一碗热水,盖上泡沫箱保温 。
【酵母发面没发起来怎么办呢? 酵母发面没发起来怎么补救】3、发酵环境温度过高 。如果是因为环境温度过高,或兑水温度过高,导致发不起来面了,这样就没得救了,只能把已经和好的面用来包饺子 , 或者做一些不需要发面的面食来吃了 。
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