马上就要过年了，年夜饭是家家户户都要准备的，这顿团圆饭是年尾一家人最重要的一顿晚餐 。不管是南方还是北方，丰盛的年夜饭是过年必备，味道好，寓意好，适合全家人的口味 。最为传统的年夜饭有12道菜，分为4凉菜、8热菜,8道热菜又是4荤4素，8道热菜也是非常的讲究，接下来丽晓跟大家分享：传统年夜饭12道，很多人都不知道，4凉8热有讲究，4荤4素寓意不凡 传统年夜饭12菜，也象征12个月 ， 每个月都有吃有喝 丰衣足食 。
八热：四荤 四素
鸡肉 鸭肉 鱼肉 猪肉
第一荤：鸡 金鸡报晓 大吉大利
年夜饭一定要吃鸡肉，很多地方都有“无鸡不成席”的习俗 ， 年夜饭一家人团团圆圆吃鸡 ， 象征“万事吉开头”，也寓意来年大吉大利 。
推荐食谱：【白切鸡】所需食材：鸡 沙姜 葱 姜蒜 香菜调味料：盐 料酒 生抽 老抽1、准备一只新鲜的鸡，先把鸡给处理一下 ， 表面的绒毛给处理干净，然后把鸡爪子给弄干净 。然后把鸡爪子塞进肚子里面，鸡洗净之后，放在一边备用
2、准备块生姜，切成姜片，再准备一些小葱，直接缠绕成葱结，
3、锅中烧水，大火烧开，然后把洗净的鸡给放进去泡一泡，三起三落，然后再放进凉水里面，凉水热水之间来回切换 ， 这样鸡肉更加紧致
4、弄好之后，把鸡肉放进锅中，再放入葱结 姜片 。然后大火烧开 ， 转小火炖20分钟 。，
5、趁炖鸡的时候，我们来准备一些青菜，先把青菜给清洗一下 ， 清洗干净 ， 捞出，控水备用
6、接下来准备一些沙姜拍碎，再准备一些大蒜拍碎，这样比较入味 。然后全部给它剁碎，直接盛入碗中 ， 然后再准备一些生姜 ， 直接剁成姜末，然后把姜汁，直接挤入碗中，然后再切一些葱白花，姜末葱白剁碎，盛入碗中，再准备一些香菜，直接给切成香菜段
7、鸡煮好捞出，然后再放进凉水里面过凉，烧一些热油 ， 直接浇入蒜蓉姜末里面 ， 然后再添加生抽 香菜 搅拌均匀 放在一边备用
8、取出鸡 ， 直接剁成小块，然后再整齐地摆入盘中，蘸着料汁就可以吃了，美味好吃的白切鸡就做好了 。
第二荤：鸭 春江水暖鸭先知 鸭寓意报春
过年的年夜饭一定要吃鸭，鸭子是肥肥的，过年炖上一只肥肥胖胖的鸭子，象征财运的饱满，吃鸭肉也象征着把压力都给吃掉 ， 来年会更加顺心，和和美美！鸭肉低脂肪，吃鸭肉饱口福不长肉 。！
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