鲤鱼的巅峰时期是在唐朝，由于它和皇帝同姓，就被封为“赤公”，不允许随便养殖和杀害，自大唐之后，鲤鱼就被踢出了家鱼的行列，取而代之的是从野外被驯化的草，青，鲢鳙鱼 ， 就是延续至今的四大家鱼 。
1958年，我国实现人工繁育四大家鱼的幼苗，自此四大家鱼的产量呈现爆发式的增长，占据了淡水鱼产业的半壁江山 。2019年四大家鱼产值创造了新高 ， 其中草鱼以550万吨遥遥领先 ， 花鲢产量为380万吨，鳙鱼为315万吨，青鱼60万吨 ， 为国民提供了优质的蛋白质 。
随着生活水平的提高，蛋白质已经满足不了人们的需求了，而此时鳙鱼的头成了新的宠儿 ， 想必大家都吃过剁椒鱼头，一吃还根本停不下来，这足以说明鳙鱼的受欢迎程度 。
其实剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，早已有之，但真正将其发扬光大，就不得不说查干湖了，年捕捞量在300万斤左右，运气好的时候单网的产量就能高达30-40万斤，而其中大部分都以鲢鳙鱼为主，这么多的鱼主要是靠鱼头打开的销路 。
随着互联网的发展，查干湖冬捕将捕鱼的“仪式感”和旅游业结合起来，带动了第三产业和渔民们的收入 。而冬捕最吸引眼球的就是其中的头鱼拍卖环节，所谓头鱼，其实是指祭湖第一网捞出最大的鱼，不仅要看个头，还要看身形和颜色 ， 头鱼寓意着吉祥和鱼跃龙门之意 。
通常情况下，头鱼不是花鲢就是白鲢，而它的身价也是一路飙升，拍卖纪录不断被刷新，从2008年的11099元，到去年的2999999元，起拍价就高达199999元 ， 经过一轮又一轮的激烈竞拍，才以300万元的高价被吉林省浙江商会拍下 。
要说这300万的鳙鱼好吃吗？卖鱼的肯定说真香，买鱼的也不是傻子，这么吸睛的事不干白不干 。而美国小哥捕获的超级巨型鳙鱼就逊色不少，虽然在体型上创造了世界吉尼斯纪录，但在价格上甚至还倒贴钱去掩埋处理鱼的尸体，网友不禁感叹：他少赚了300万，甚至可能更多！
除了吃剁椒鱼头 ， 水煮鱼之外，在钓方面，美国人也差的不是一点半点 ， 居然用弓箭去射鳙鱼？钓它不香吗？这种级别的鱼手感可想而知！可能一辈子都碰不到一次，美国小哥估计也想钓它，但肯定不知道如何去钓而已！
因为鳙鱼属于滤食性鱼类 ， 它们是靠“喝水”然后用鱼鳃过滤水，留下一些浮游藻类和生物的，不管是路亚还是蚯蚓，基本上是钓不到的，而专门的鲢鳙饵料美国估计也买不到 ， 即便能买到，肯定也不会开饵，更别说钓了 。
所以万般无奈之下 ， 马特才会用弓箭去射杀鳙鱼，而政府也在鼓励消灭亚洲鲤鱼，在既成的偏见下，马特才出此下策 。
国内朋友看着就酸了 ， 因为国内可能没有这么大的鳙鱼，这点必须承认，因为吃货，国内的鳙鱼基本上靠养殖，三五斤的时候就被上市卖掉了，即便野外有，也难逃钓鱼人的诱惑，总体来说都活不过童年！
从生长速度来说，10斤重的鳙鱼需要生长5年，30斤重的鳙鱼需要生长10年，50斤重的鳙鱼需要生长25年，当然美国食物多肯定长的就快，很多地方几十斤的鲢鳙比比皆是 。
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