这样一道特别美味的清蒸鳜鱼就做好了，这种方法做出来的鱼肉特别鲜嫩，也没有多少鱼刺，吃起来特别方便，而且特别有营养，学会后，做给孩子吃，对孩子长身体特别好，而且孩子特别喜欢吃 。
三、清蒸罗非鱼的做法：食材：鲜活罗非鱼一条、生姜一块、红尖椒3个、香菜一小把、小香葱几根、料酒适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、酱油少许、食用油少许 。
做法：
1、首先我们准备一条鲜活的罗非鱼 ， 先把它拍晕 ， 去掉鱼鳞、内脏后 ， 用清水冲洗干净 。然后将鱼两面划上几刀，这样更方便入味 。
2、准备一块生姜，一半切成片，一半切成丝 。准备3个红尖椒 ， 洗净后切成丝备用 。准备一小把香菜择洗干净后切成小段 。
3、准备几根小香葱，将葱白和葱叶分开，分别切成丝 。
4、在鱼身上划刀部位塞入一些姜片，在鱼肚里放入一些姜片和葱白 。
5、在鱼身上淋上一些料酒 ， 撒上一点盐，然后用手抹匀 。
6、锅里面的水烧开之后，我们把鱼放入锅里蒸 。盖上锅盖，大火蒸15分钟 。
7、鱼蒸好以后，将鱼连同盘子从锅中取出，将盘中多余的水分给它倒掉，将蒸过的姜片夹出来丢掉不要 。然后依次放上辣椒丝、葱叶、香菜和姜丝，淋上适量蒸鱼豉油、酱油少许，最后再浇上少许热油 ， 激发出辣椒葱姜香菜的香味 。
这样做出来的罗非鱼特别好吃，肉质鲜嫩，香味四溢，2斤一条的鱼根本就不够吃，比红烧排骨还要好吃，我们小孩子特别爱吃这道鱼 。喜欢的朋友可以先收藏起来，有时间做给家人吃 。
四、清蒸多宝鱼的做法：食材：新鲜多宝鱼1条、葱白30克、葱丝30克、姜丝30克、小米椒10克、蒜20克、料酒20克、蒸鱼豉油20克、盐2克。
做法：
1、将处理好的多宝鱼，鱼身两面划些刀口，鱼身表面撒上一些料酒、盐，用手涂抹均匀，腌制10分钟 。
2、盘中铺上切好的葱白和姜丝，将腌好的多宝鱼放入盘中 ， 鱼身表面铺上姜丝，锅中烧水，水开后，将鱼连盘一起放入锅中，蒸8分钟 。
3、蒸熟后，将汤水倒出，再铺上葱丝、小米椒 ， 备用 。
4、热锅冷油，下入切好的蒜末 ， 爆香 。将热油淋在葱丝上，再淋上一勺蒸鱼豉油就可以上桌食用了 。
这样一道清蒸多宝鱼就做好了，肉质鲜嫩 ， 做法简单正宗 ， 特别美味，大人和孩子都爱吃 ， 而且营养价值特别高 。喜欢的朋友可以先收藏起来 ， 等有时间做给自己家人吃 。
五、清蒸黄花鱼的做法：食材：新鲜黄花鱼一条、红椒半个、生姜一块、香葱一小把、蒸鱼豉油适量、色拉油一勺 。
做法 ：
1、首先将黄花鱼处理干净，去掉里面的内脏和鱼鳃，然后改花刀，改好刀之后把鱼放入盘中，加入料酒，先把鱼腌制一下 ， 黄花鱼是海里面的鱼，鱼肉是有盐的，所以不需要放盐，只要放点料酒去腥就可以了，然后先放到旁边备用 。
2、香葱一部分打成葱节 ， 另一部分切成葱段，把香葱摊平摆整齐，生姜去掉边上的边角料，然后再把生姜切成薄薄的片，生姜片切好摊平，放在香葱上面，然后再切成细细的丝 ， 切好后放入玻璃碗中 。
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