鸡汤我国东北地区民间素有喝鸡汤防治感冒的食俗 。美国科学家研究证实，喝鸡汤确能抑制咽喉及呼吸道炎症，能改善由感冒病毒引起的鼻塞、流涕、咳嗽、咽喉肿痛等症状 。因为鸡肉煮后的汤中含有一种特殊的化学物质，具有增强咽部血液循环和鼻腔液分泌的作用，有益于保护呼吸道通畅，清除呼吸道病毒，从而能促进感冒痊愈 。在流感流行时期，正常人吃鸡汤，也能起到预防作用 。
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