民间有句谚语“荷莲一身宝，秋藕最补人”，秋天是吃莲藕的好时节，具有健脾开胃、补虚养血、清热凉血等功效 。今天推荐莲藕的7种做法，好吃又简单 ， 学会有口福，一周不重样 。
家常炸藕夹
1.最好用七分瘦三分肥的前腿肉，我现挑的前腿肉，让店家打成肉馅，买回家后再剁一剁，最好剁成肉糜，吃起来又香又细腻 。
2.剁好的猪肉馅要进行调味，放入姜末、葱花、花椒粉、蚝油、生抽、盐、香油，朝一个方向搅拌上劲 。（不用担心肉馅会散开，肉糜很容易上劲）
3.莲藕去皮切片，每两片之间不要切断，像贝壳一样 ， 张开一个大口子 。切好的莲藕要用水多冲洗几遍，直到水变得清亮为止 。
4.紧接着就可将调好的肉馅，放入藕夹中间，轻轻按压，使莲藕与肉贴合得更紧密，同时也能挤出多余的肉馅 。
5.面糊用面粉、淀粉、花椒粉、一个鸡蛋调制而成 ， 我另外还会放一点点的苏打粉，这样炸出来的藕夹外表更酥脆 。
6.将藕夹裹满面糊，就可以依次下锅炸了：中小火将油锅烧热，用筷子蘸一点面糊滴落在油锅里，能快速浮起，周围起小泡泡，就可以将藕夹放入油锅里了 。万万不能开大火将油锅烧热，再转小火 ， 不仅很吃油，而且不松脆 。
7.底面定型之后，再翻面 ， 直到两面都微微发黄就可出锅 。藕夹一定要复炸才好吃，炸第二遍的时候，要将油温升高转成中火再复炸 。
辣炒莲藕
1.莲藕削皮，切成粗条，或切成小丁 。切好的莲藕要用水冲洗几遍，使表面清爽，然后浸泡在水里，隔绝空气，不会氧化发黑 。
2.莲藕不管是清炒还是凉拌，都要先焯水 ， 等水煮沸后，下锅煮2分钟即可 。莲藕捞出后，要用冷水降温，保持脆爽的口感 。
3.锅中热油 ， 放入花椒、蒜末、小米辣椒一起爆香 。（蒜末多放一些）
4.接着放入莲藕翻炒几下，放米醋、盐、白糖调味 。急火快炒2分钟，淋入芝麻油，出锅即可 。
蜜汁莲藕
1.要提前一晚泡上糯米，来不及的话也要泡两个小时以上 ， 做出的蜜汁莲藕才够软糯 。莲藕去皮，粗的一头切掉一块待用 。
2.将泡好的糯米塞入莲藕里，这个步骤需要耐心，塞满一个莲藕，我用了差不多15分钟 。最好是坐在餐桌旁完成这个步骤，因为一直低头站在厨房做这个步骤的话，脖子和腰都会很酸痛 。
3.莲藕塞好糯米之后，用牙签固定好，接着就可以下锅熬煮啦 。
4.锅中放入冰糖、红糖、红枣，中小火炖30-40分钟 ， 关火后浸泡半小时以上再捞出 。
5.取一碗锅内的汤汁，勾成水淀粉，大火熬成浓汁，淋在切好的糯米莲藕上面即可 。
凉拌莲藕
1.莲藕去皮，切薄片 。用清水冲洗几遍，洗掉多余的淀粉泡在清水里5分钟 。如果水变的浑浊，就要再冲洗一下 ， 直到泡莲藕的水清亮透彻为止，这样做才够爽脆 。很多人都是简单冲洗一下，第一步可别做错啦 。
推荐阅读
- 梦到喜欢的人接吻 梦到喜欢的人接吻是什么意思
- 凉拌藕片如何保持白的 凉拌藕片如何保持白的颜色
- 绣球 绣球花的养殖方法和注意事项
- 尸的组词 郎的组词
- ps如何添加灯光效果
- 空调挑选要注意哪些方面 空调挑选要注意哪些方面的问题
- 微笑狗是什么 微笑狗是什么品种的狗
- 要怎么安慰男孩子压力大 怎么安慰压力大的男孩子
- 相机的存储卡是通用的吗？
- 徐茂公简介 唐朝徐茂公简介