说来也有趣 。北方注重腊八，粥里一定要有果仁、果脯，熬成一锅粗犷之间见细腻的节庆奢华，毕竟这粥不喝，可不叫过年；南方缺乏腊八节传统，加上气候湿热、果脯易腐（霉菌和你一样爱甜味） ， 衍生来的八宝粥，皆用干燥耐储之物，才能让这美味长长久久 。
小小一碗甜粥，满满的都是生活智慧，和厚重的文化积淀 。
看到这里，你应该也发现了：“八宝”的名单从不固定，但红枣、桂圆、莲子、杂豆四种，属于“八宝”中的高频词 。归根究底，它们滋味甜美，不仅是中国自古以来的原产食材，更与古老的甜味——饴糖或蜂蜜搭配正好 。
后来，核桃、花生、番薯、花豆、大麦、扁豆等物产，随着中外物种交换 ， 逐渐融入我们的饮食 ， “八宝”的范畴也越来越广，任君搭配，好吃最重要 。
腊八节，也是外来文化在中国生根发芽的结果 。它幻化成了饮食与满满祝福，深深融入我们的生活之中 。所以，腊八节记得喝碗粥；你若在南方，也请打开一罐甜甜的八宝粥吧~
别急，还有好多神奇的“八宝”呢
中国人，真是太爱这个“八”了，就连喝杯茶，也要讲究个“八” 。
八宝茶，绝对的中国特色 。它以茶叶为底，通常以盖碗饮用 ， 俗称“三泡台” 。除了茶叶 ， 它还加入了冰糖、枸杞、红枣、桂圆“四大件”，以及任你发挥想象力的“四小件”：葡萄干、核桃仁、玫瑰花、山楂碎、芝麻……它“加料”的唯一门槛，就是杯子的容量 。
讲究的店家，冲泡八宝茶要用长嘴壶，以滚烫沸水冲开茶底，最大限度催出味道 。由于八宝茶配料丰厚 ， 出味时间各不相同，加上冰糖融化需要时间，你每喝一口茶，都会感受到滋味些微变化，煞是神奇 。
腊八豆腐：豆腐界的颜值巅峰
安徽，一个离不开豆腐的省份，甚至有些地区的节日食俗，都与豆腐息息相关 。
你看这黄山黟县的腊八豆腐，顾名思义，这是腊八节的必备 。它长得煞是可爱 ， 圆胖发亮的身子 ， 中间有凹陷，自带八角与辣椒的香味 。它就像“素肉干”，制作时需要压去水分 ， 还需撒盐、曝晒 ， 让豆腐变得坚韧无比 ， 嚼之滋味万千 。
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