7、腌笃鲜
腌笃鲜是上海很多人都爱吃的一道名菜 。腌笃鲜选用春笋，腊肉 ， 鲜肉，火腿 ， 百叶结，莴笋等食材一起炖煮而成的 。最家常的做法是选用春笋和腊肉，火腿肉，百叶结洗净，焯水后放入烧锅里 ， 加入适量的清水大火煮开，转小火慢慢炖煮1个小时左右，加入调味料调味即可 。腌笃鲜的口感：鲜味浓厚，咸肉软糯，春笋脆嫩好吃，汤香味浓，非常不错 。
8、油爆河虾
油爆河虾是上海的传统名菜之一 。油爆河虾选用鲜活的小河虾为主食材 ， 将河虾洗净晾干水分，锅里倒入大量食用油，油热下入河虾炸至金黄捞出控油，锅里倒入少量食用油，下入生姜大蒜，干辣椒炒香，加入炸好的河虾，加入白糖，生抽，食盐翻炒几下出锅装盘即可 。油爆河虾的口感：河虾外脆里嫰，咸香微甜 ， 非常好吃下饭 。
9、芙蓉蟹斗
芙蓉蟹斗是上海的特色名菜 。芙蓉蟹斗听这个名字就知道这道菜的外观就非常好看 。芙蓉蟹斗是很多上海人都非常喜欢吃的名菜 。是选用鲜活的大闸蟹洗净后蒸熟，折出蟹粉备用，蛋清打成泡糊，锅里倒入食用油，油热下入生姜末炒香，加入蟹粉 ， 加入调味料炒熟装入蟹壳里，用蛋泡糊封住，放入油锅里炸几分种后捞出装盘即可 。芙蓉蟹斗外观看起来就像一个个的芙蓉花一样，非常漂亮，味道也是非常鲜香好吃 。
10、上海熏鱼
上海熏鱼是上海特色传统名菜 。上海熏鱼是用草鱼处理后洗净，切成小块 ， 放入汤盆里，加入葱姜水，生抽腌制15分钟捞出来控干水分，放入油锅里炸至焦黄捞出控油，另起锅倒入料酒，白糖，八角，老抽，醋，十三香，胡椒粉，葱姜 ， 干辣椒和香油煮开，倒入炸的鱼肉小火慢煮入味捞出装盘即可 。上海熏鱼颜色红亮好看，口感：香咸微甜，鱼肉软嫩入味，非常好吃 。
11、四喜烤麸
四喜烤麸是上海的传统特色名菜 。四喜烤麸是选用烤麸 ， 金针菇，黑木耳 ， 花生米等食材洗净，锅里倒入食用油，油热下入烤麸，黑木耳，金针菇，花生米翻炒均匀，加入生抽，老抽，白糖，蚝油翻炒入味至熟后装盘即可 。四喜烤麸的口感：香甜软糯，烤麸吸收足够的汤汁 ， 非常不错 。
12、草头圈子
草头圈子是上海的特色名菜之一 。草头圈子选用猪大肠和苜蓿作为原料，经过炖煮，炒制而成 。草头圈子的圈子（猪大肠）浓油赤酱非常入味，肥而不腻，非常好吃，草头软嫩可口，去油腻 。两者搭配，颜色好看，荤素搭配，营养丰富，非常赞哦 。
13、糖醋小排
糖醋小排是上海的十大经典名菜之一 。糖醋小排选用猪小排作为主食材 ， 洗净剁成小段，焯水后备用 。锅里倒入食用油，油热下入冰糖炒熟糖色，下入焯水好的小排，翻炒上色，加入食盐，生抽 ， 老抽，清水，大火煮开转小火炖煮30分钟 ， 加入香醋大火翻炒收汁装盘即可 。糖醋小排的口感：小排肉质软烂，香咸微甜，非常好吃 。
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