鱼头豆腐汤可以放牛奶吗

壹:鱼头豆腐汤可以放牛奶吗

1、鱼头豆腐汤可适量放入牛奶改善汤汁颜色，不过牛奶的量不可过多，否则奶香味过重，会加重鱼头的腥味，掩盖鱼头的鲜味，一盘鱼头汤，放一盒200毫升的牛奶即可，放置时间在鱼头豆腐汤快煮好时放入为宜，牛奶当中的营养物质不会流失过多，食用营养价值更高。
2、鱼头豆腐汤是由鱼头和豆腐为主要食材烧的汤，豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。
贰:酸菜鱼头豆腐汤的做法

1、把大鱼头处理好，洗干净备用。
2、把酸菜洗干净，切碎装入碗里备用。
3、把豆腐倒入出来切成块，姜、葱和香菜洗干净，切好备用。
4、烧热锅多放一些油，把鱼头放进煎一下，只要煎鱼肉的一面就好了。
5、将鱼头煎过之后，在锅里加入1500毫升的开水。
6、在汤里放入生姜片、葱白去除腥味。
7、放入酸菜大火炖8分钟。
8、放入嫩豆腐块一起继续再炖2-3分钟左右。
9、鱼汤炖好了，加入胡椒粉和盐关火。
10、将炖好的鱼倒入大汤碗中，放入小葱和香菜装饰就完成了。
叁:隔夜的鱼头豆腐汤可以吃吗

隔夜鱼头豆腐汤最好少喝或者不喝。
原因：
1、天气炎热，可能使汤品变味，如果吃了容易引起肠道方面的疾病。
2、鱼汤之类的放在锅里会发生化学反应，从而产生有害物质。因此尽量少喝隔夜汤。
3、不仅隔夜汤最好不要喝，生活中很多隔夜的东西都最好不要吃，比如说隔夜的叶菜，特别是一些绿叶蔬菜，绿叶蔬菜在一上晚上中会经过细菌的分解产生亚硝酸盐，就算是加热也不能将这种致癌物质去掉。
肆:鱼头豆腐汤用热水还是冷水

热水。鱼头豆腐汤如果用冷水炖煮，由于炖煮时间较长，鱼头的腥味会全部溶解于汤汁中，做好后鱼头汤腥味较重，味道不大好吃。而用热水炖煮，不仅容易快速炖熟鱼头，熬出奶白色的汤水，还能减少腥味，提升鱼头汤的美味。
鱼头豆腐汤是由鱼头和豆腐为主要食材烧的汤，豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D ，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。
伍:鳙鱼头豆腐汤的做法

鳙鱼头豆腐汤的做法：
1、将鳙鱼的鱼头去鳃洗净，从中间劈开，沥水。
2、干海带洗净，结泡开。
3、豆腐切块。
4、用七成热的油煎鱼头至表面呈略微焦黄。
5、倒入水（有高汤更好）烧开。
6、放入泡好的海带结、葱、姜、料酒和适量的醋。
【鱼头豆腐汤可以放牛奶吗】7、先用旺火煮沸，后改用文火炖至汤成乳白色时，加入切成块的嫩豆腐后继续炖。豆腐熟透后加入盐，几分钟后即可。