前言导读：苦瓜的变种 ， 20年前当水果吃，农村很多人种植 ， 如今有钱难买到了
夏季的时候，正是苦瓜大量上市的季节 。尤其是进入三伏天以后 ， 很多人没有食欲，而苦瓜清热又解暑，并且还能提升人的食欲，无论是用来清炒，还是凉拌着吃，都受到了不少人的喜爱 。
苦瓜顾名思义就是苦的，它原产自印度，最开始是当成观赏植物被多个国家引进种植 。而我国早在明朝的时候就有种植和食用苦瓜了，虽然这种瓜吃起来苦苦的 ， 但依然俘获了许多吃货的芳心 。
那你可知道 ， 在20年前南方很多地方还有一种不苦的“苦瓜”呢？并且它不是用来做菜吃 ， 反而是当水果吃 。虽然它长得和苦瓜基本没啥区别，但是吃起来不苦，反而是甜甜的 。它就是曾经在很多地方都有种植的“金赖瓜”，但是现在却已经销声匿迹了，花钱也难以买到了 。
你们可还记得呢？
苦瓜的变种——金赖瓜许多70后、80后的朋友们，应该都对金赖瓜是印象非常深刻的 ， 因为它可是陪伴童年的一种美食，这20多年前很多人种植 。
金赖瓜也叫金铃子、癞葡萄，还有些地方直接称呼它为甜苦瓜 ， 这个名字听起来虽然有点矛盾，但是它长得像苦瓜，吃起来却是甜的 。
金赖瓜是葫芦科、苦瓜属的一年生攀缘草本植物 。它和我们当蔬菜吃的苦瓜是一个家族的 ， 只不过它却是苦瓜的一个变种 。除了果实有稍微区别以外，藤蔓、叶子、花朵和种植方法及习性都是差不多的 。
金赖瓜和苦瓜的区别要说金赖瓜和苦瓜的最大区别，那就是苦瓜在生活中是当蔬菜食用的，而金赖瓜却是一种水果 ， 它不像苦瓜是苦苦的，反而吃起来味道甜滋滋的 。
金赖瓜和苦瓜长得差不多，都是纺锤状的，两头尖尖的，中间鼓鼓的 。但是金赖瓜却要更短、更胖一些 。没有成熟的金赖瓜是绿白色的，而当它慢慢成熟了以后，外面的果皮就逐渐地变成了红色，直到最后变成了橘红色的 。
像苦瓜食用的是它的果皮，而种子是直接扔掉了的 。但是金赖瓜不同，它是吃里面的种子上包裹的红色种皮，而是把果皮扔掉 。因为金赖瓜成熟以后，整个水果颜色非常的艳丽，看着就很有食欲 。
成熟的金赖瓜的尖端部分就会自动开裂了 ， 然后露出里面红色的种皮 。这个时候就可以把包裹在种子外面的红色种皮拿来当水果吃了，味道一点都不苦，并且还是甜滋滋的 。
但如果是没有成熟的苦瓜，它也不是苦的 ， 而是非常的酸哦 。在20多年前，也就是在八九十年代的时候，很多人都会在院子墙角边，或者是菜园子的角落里，栽种几株金赖瓜 。它也成为了那个年代孩子们在夏季的时候常吃的水果 。
许多的小孩子常常会去菜地里瞧一瞧，看到哪一个金赖瓜成熟了，就会及时采摘下来，然后就开始狼吞虎咽地吃起来 。虽然只吃外面一层红色的种皮，然后像吐西瓜子一样吐掉种子 。有时候吃得快，不仅脸上都是红色的种皮，就连衣服上也会被染红 。
金赖瓜的食用方法参考
金赖瓜不光是可以直接当水果来鲜吃，生津解渴，还有消暑的作用，同时没有成熟的金赖瓜也可以当蔬菜吃 。
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