【鱿鱼汤的家常做法 鱿鱼汤的烹饪方法】1、原料：鱿鱼150克 ， 里脊肉50克 ， 冬笋50克 ， 白菜心100克 ， 清汤1000克 。料酒3克 ， 精盐9克 ， 味精l克 ， 胡椒粉2克 ， 葱、姜各5克 ， 碱15克 ， 色拉油50克 。
2、将鱿鱼在碱水中泡发1．5天 ， 洗净后切成片；冬笋切成片；里脊肉切成片；葱、姜切末待用 。
3、炒锅置旺火上 ， 将色拉油烧至八成热放葱、姜末煸炒鱿鱼 ， 加入清汤、笋片、肉片、料酒、精盐 ， 烧开后撇去浮沫 ， 加入菜心、味精、胡椒粉 ， 再烧开后起锅即可 。
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