1、主料：猪腰子400克 。辅料：玉兰片12克,淀粉(蚕豆)8克,木耳(水发)8克,油菜15克 。调料：醋5克,酱油20克,香油2克,小葱6克,盐1克,香菜5克,大蒜（白皮）5克,味精2克,花生油50克 。
【溜腰花做法家常 溜腰花的烹饪方法】2、将腰子一片两开 ， 片去腰臊 ， 先用斜刀在腰子肉面上锲成一条条 平行刀纹 ， 再转一个角度 ， 用直刀锲成一条条与斜刀成直角相交的平行刀纹 ， 然后每片改四刀窄长条；
3、用清汤、湿淀粉、酱油、味精 ， 香菜梗、香油兑成汁水；
4、玉兰片、木耳、油菜均切象眼片；
5、先将腰花入沸水内一氽 ， 捞出控净水；
6、勺内放入油烧至九成热时倒入腰花一冲 ， 迅速捞出 ， 控净油分；
7、勺内加底油25克烧热 ， 用葱、蒜爆锅 ， 随即烹入醋 ， 加玉兰片、木耳、油菜偏炒；
8、再放入腰花及兑好的汁水快速翻炒成浓熘芡 ， 盛出即成 。
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