在家做煲仔饭 ， 告诉你详细配方和做法 ， 真材实料，十几分钟做一锅！
煲仔饭是广东的特色美食，只需要一口锅，很短的时间就可以做出一锅色香味俱全的煲仔饭，有荤有素、有饭有菜，营养丰富，尤其是冬天，天气寒冷，中午偷个懒，不去大菜小菜地折腾了，直接用一口锅搞定孩子的午餐！
以前叫外卖吃过一次煲仔饭，看着挺有食欲的，可是米饭不香，没有锅巴，香肠用的也是劣质香肠，只闻到冲鼻的酒味，价格倒不便宜28元一份，还不如自己在家做呢！我们可以根据自己喜欢随意搭配食材，干净卫生，做到真正的营养健康 。
自己在家做煲仔饭，我还是广式香肠口味的，咸、香、带着微微的甜，搭配香菇、上海青、鸡蛋，拌一拌超级开胃 。煲仔饭嘴馋人的就是锅巴了 ， 记住一个小窍门，我们既可以吃到香喷喷的饭菜，还能吃到金黄酥脆的锅巴 ， 比外面饭店做的好吃多了！具体做法一起来看详细步骤 。
【煲仔饭】食材：五常大米150克，清水225克，香肠1根，香菇2朵，上海青2颗，鸡蛋1个，生抽1勺，蚝油1勺 ， 白糖1茶匙，香油1茶匙 ， 食用油适量 。
【具体做法】
1、准备食材，香肠、香菇、上海青、鸡蛋 ， 以及大米，也可以搭配西兰花、胡萝卜等蔬菜 。
2、准备可以做煲仔饭的砂锅，在砂锅里面刷上一层食用，这样避免米饭糊底 。
3、大米淘洗干净，和清水一起倒入砂锅 。大米与清水的比例是1:1.5，大米可以提前浸泡20分钟左右 。
4、砂锅放到煤气灶上，大火煮开，立刻转最小火，盖上锅盖焖煮10分钟 。一定要最小火 。焖米饭的时候，我们可以将上海青和香菇焯一下水 。香肠切片 。
5、米饭焖熟之后，我们用筷子插一下 ， 这样做同样是避免糊锅的现象 。
6、将香肠、香菇、上海青码在米饭上面，中间打入一个鸡蛋 。依然保持最小火焖 。
7、盖上锅盖，沿着盖子边缘转圈淋入一勺食用油，这么做的目的就是为了吃到又香又脆的锅巴 。
8、继续焖5分钟就可以了，一勺生抽、一勺蚝油、一茶匙白糖、一茶匙香油搅匀，淋在焖好的煲仔饭上面 ， 撒上葱花即可 。香肠本身有咸味，所以调料汁千万不要太咸了 。
拌一拌，就可以开吃啦！这一锅饭儿子一人就解决了，我只能收拾锅底了 。所以这个量也就是个单人份啦！那么这道煲仔饭需要注意的小细节是哪些呢，咱们再总结一下！
【小贴士】1、砂锅要选择耐高温的可以做煲仔饭的砂锅 ， 大米倒入之前记得刷一层油防止糊底 。
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