（1）火腿肉清蒸方法1、食材：金华火腿150克 。调料：黄酒50克,白砂糖25克,味精1克 。
2、将修齐的火腿切成长2.6厘米、宽1.9厘米、厚0.7厘米的26个长方块（每块带一成肥膘）；
3、装盘时，下层5块对排，3块放在中间，中层4块骑缝对排，上层盖5块；
4、把糖、黄酒、味精一并放入沙锅内用小火熔化，见起黏性后倒入碗内，凉凉 ， 浇在火腿块上，连盘上笼，用旺火蒸1分钟；
5、上笼后须将笼盖揭开一角，不让蒸气过分冲击，使盘内火腿平服而不酥散 ， 所浇糖汁匀润，调料渗入火腿内层 ， 外青色泽光亮 。
（2）火腿肉是什么肉做的一般为猪后腿 。火腿以色、香、味俱全为佳，一般会采用猪后腿来制作，猪后腿的肉质更为肥厚，重量更大，制作出的火腿口感会更好 。除了猪后腿外还会采用牛腿、羊腿、鸡腿等肉类制作，还可以采用猪肉、牛肉的肉泥，添加淀粉与食品添加剂压制成三明治火腿 ， 又叫做“火肉”“兰熏”，是我国的传统特色美食 。
（3）云南火腿肉怎么做好吃1、最简单的方法：直接切一整块洗净用水煮，煮开后打去浮沫，根据各自喜好掌握所煮时间长短 ， 煮到耙烂都可以 。煮火腿的汤可以用来煮蔬菜，像萝卜、白菜、芸豆、海带等等，都是美味 。
2、最经典的做法：
主料：云南皱皮青辣椒200克（可用普通青辣椒代替） ， 火腿100克 。调料：盐（由于火腿较咸，一般不用再放盐）、姜米各适量 。
制法：将青辣椒洗净，用刀切成片装盘备用，将火腿也切成薄片装盘备用；锅上火入油，热时下姜米、宣威火腿片入锅 ， 拌炒几下，然后往锅里加一点点开水，倒入辣椒片，盖上锅盖闷一两分钟；揭开锅盖，搅拌炒熟，出锅装盘上桌 。
3、最原味的做法：
做法步骤：火腿切片摆盘 ， 不要选太肥的火腿，切的时候最好是肥瘦相间 。放进锅里蒸十分钟左右；肥的地方呈现透明色就可以出锅了 。
（4）火腿肉的做法火腿肉制作主料：火腿、姜、蒜、葱；配料：料酒、耗油、食盐、酱油、豆瓣酱 。
【火腿肉清蒸方法】将葱姜蒜洗净切段，锅中放油烧热，加入葱姜蒜爆香；倒入鲜猪肉，加入少量水，翻炒炒熟；放入火腿，加入料酒、耗油、酱油、盐，进行翻炒；倒入豆瓣酱，加水、鸡精、味精翻炒；火腿肉出锅 。
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