1、将鸭肉洗净后切块 ， 老姜切成片 。
2、锅中放入芝麻油 ， 中火烧至6成热时放入姜片 ， 慢慢地煸香 。
3、待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入 。
4、炒至鸭肉变色时倒入适量的老抽炒至上色 。
5、炒均匀后倒入广东米酒 。
6、继续维持中火翻炒约15分钟 。
【姜母鸭香料配方 姜母鸭是怎么做】7、炒至鸭肉水分炒干 ， 颜色变深的时候 ， 加入糖 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 加适量的盐调味 。
8、加入没过鸭肉的开水 。
9、开大火烧至沸腾 ， 转小火慢慢炖1.5个小时 。
10、出锅前10分钟将洗净的枸杞加入 。
11、开大火拌匀烧至汤汁浓香即可
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