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春饼——一口吃到春天的味道
By 夏天的草li
用料合菜： 鸡蛋 2个猪里脊 100g胡萝卜 100g豆芽 100g韭菜 100g盐 适量生抽 适量老抽 适量胡椒粉 少许蚝油 一勺春饼： 面粉 150克温水 90克盐 少许食用油 5克
做法步骤
1、面粉、温水、盐用筷子搅拌成絮状，加入5克的食用油揉成光滑的面团，盖上盖子静置20分钟醒面；
【食材春饼窍门 食材春饼窍门是什么】2、醒好的面团搓成长条状；
3、切成大小均等的小剂子 ， 揉圆；
4、揉圆的小剂子用手掌按扁，用擀面杖擀成大小均等的饺子皮状；
5、取一张饺子皮刷上一层食用油，再摞上一张饺子皮再刷一层食用油；
6、以此类推一次可以摞七八张左右；
7、摞好后用手先按压边缘，两只手都往四周推着按，要把一摞都按的一样大?。?
8、再用擀面杖以上推下拉的方法擀开；
9、翻面再上推下拉，再翻面再擀，直到擀薄擀圆即可；
10、擀好的面皮放入蒸锅中，上汽后蒸15分钟就做好了，蒸好的饼皮趁热分开；
11、三颗鸡蛋打散，摊一个鸡蛋饼 ， 摊好的蛋饼卷起来切成丝；
12、热锅凉油，放入花椒粉、肉丝炒至变色；
13、放入豆芽、胡萝卜丝、一勺醋翻炒断生； 放入韭菜段、生抽、蚝油、鸡精、白胡椒粉、盐翻炒均匀就可以出锅了； 我还炒了一个土豆胡萝卜丝、煎了一盘牛肉用来卷饼也是很好吃～ 祝大家立春快乐～
小贴士150克面粉我做了八张饼，两个人吃正好～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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