追韩剧不用流口水，教你做韩式辣白菜 ， 酸辣脆甜下饭，顿顿离不开！
说起韩剧，除了看长腿欧巴，就不得不说那些让人馋涎欲滴的韩国美食，外酥里嫩的炸鸡，滋啦流油的烤肉 ， 香喷喷的石锅拌饭 ， 海带汤、大酱汤、炒年糕以及看一眼都会咽口水的韩式辣白菜 。且不说韩剧里演得是真是假，可是看起来确实满满的食欲，一系列韩国美食也因为韩剧被更多人熟知，被更多人热爱 。
曾经在家折腾过炸鸡和烤肉 ， 确实好吃，但是对于韩式辣白菜，之前一直没动手尝试过，眼下正是白菜最好吃的季节 ， 朋友圈到处都是辣白菜的广告，看着色泽红亮、隔着屏幕都会流口水的辣白菜，还是决定动手尝试一下 。
辣白菜的做法其实很简单，关键点必须让白菜酸辣脆甜入味，今天就跟大家分享韩式辣白菜的家常做法，看一遍就会 ， 腌好的辣白菜特别开胃，吃米饭喝粥、吃面条喝汤都想来一碟，吃上瘾了 ， 拿肉都不换！
【韩式辣白菜】食材：白菜1大颗，苹果1个，梨1个，生姜20克，大蒜20克 ， 白糖50克，盐适量，鱼露20克，辣椒面20克 ， 糯米粉50克，清水150克 。
【具体做法】
1、白菜摘去外面的烂叶，根部切去不能吃的一部分 。白菜一切四半，用食盐在白菜的每一片叶子上抹匀，抹好食盐的白菜放入盆中，腌制半天 。
2、梨、苹果、生姜、大蒜全部清洗干净切丁 。
3、将梨、苹果、生姜、大蒜放入料理机，打成细腻的果泥 。
4、糯米粉跟清水搅匀，倒入锅中煮成黏稠的糯米面糊 。
5、糯米面糊跟果泥混合，加入白糖、辣椒面、适量食盐拌匀 。这样腌制辣白菜的面糊就做好了 。能吃辣多放辣椒，我这个程度只能吃微辣 。
6、腌制好的辣白菜出了很多水 ， 将白菜用流水冲洗干净，挤干水分 。
7、将做好的面糊均匀地抹在每一片白菜叶子上 。做好的辣白菜放入干净无水无油的保鲜盒中，密封冷藏保存 。腌的时间越长白菜越入味越好吃 。
【小贴士】1、白菜水分多 ， 腌制白菜的时候上面压上重物，这样白菜能快速出水 。
2、加入梨和苹果可以加速白菜的发酵 ， 也能中和生姜大蒜的辛辣味 。
3、腌制辣白菜的时候加入糯米面糊，是为了让腌料能够更好地附着在白菜上 ， 让白菜更入味 。
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