重庆别称巴渝 ， 巴渝文化是长江上游最富有鲜明个性的民族文化之一 。由于依山傍水，人流汇聚，其美食特点是采各地之所长，适应不同食客的需要，以味型鲜明 ， 主次有序为特色，又以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点，变化运用，终成百菜百味的风格，广受大众喜爱 。下面就来看看重庆10大美食 。
1、早餐类
重庆人早餐离不开小面 ， 重庆人吃小面一般会向师傅提自己的要求 。“老板，二两小面 。”如果你只会说这一句，那你最好找个角落坐下，静静地吃完饭走路 。如果你敢大声粗气地说：“干溜，面生点，多加葱蒜 。”，你就可以大方地找个亮堂的地方坐下来了 。牛肉、肥肠、杂酱，鸡杂算是是传统浇头，有些店还有自家的特色浇头 。但这些都是以小面为基础的 。一家面馆连小面都做不好 ， 难道还能去点碗抄手？
白糕：糯米泡胀再发酵后蒸出来的，很甜很软 。算是很温柔的一道点心 。圆形居多 ， 因为发酵所以中间会有不少小孔 。
三角糕：其实跟白糕有一点像，就是外边要炸一层皮 ， 形状是等边直角三角形的 。也是甜甜的 。
糍粑块：早餐店看到正正方方的就是它，里边会嵌花椒，一般都做成切糕似的很长一条，做完一趟之后师傅会又切几块放锅里炸 。有点硬，最好下豆浆 。
锅盔：放在烤地瓜用的铁皮炕里烤出来的 。椭圆形的是甜味的，圆形的是咸味的 。
2、小吃类
冰粉梁霞西米露算是重庆人最最夏天的记忆了 。现在做这些的店感觉越来越少，都被双皮奶啊龟苓膏啊等取代 。还有路边的类似冷锅串串的小吃，现在也是越来越形式化了 。
小吃我说不好，就不多介绍 。唯一想说的就是酸辣粉一定要去好的店吃，最低标准是解放碑的好又来 。就算是连锁 ， 不同的店味道差的其实很大的 。
还有就是阿坤甜品啊，早几年很火，双皮奶，龟苓膏 。现在开成连锁，重庆人又开始挑剔了 ， 有的说没以前好吃了，有的说是港资的（这也是理由），总之重庆人又开始追捧新店去了 。阿坤开始火了之后我很少回重庆了 ， 我现在还是觉得不错的 。
还有醪糟小汤圆，也有地方叫酒酿园子 。有一种红糖猪油芝麻什么的小汤圆，真的有点油腻，喜欢的人喜欢，我只吃过一次就有点受不了，也可能是那家店的原因 。
3、凉菜类
豆花：曾经豆花都是现磨出来的... 叫豆花 ， 其实是豆腐（而豆腐脑是小吃）餐馆里很多是机器做的，也可能（自称）是石磨磨出来的 。分嫩豆花（又叫荷叶）和老豆花两种 。“调和”（调味碟）基本上是油辣子和味精还有葱花，半湿 。一般只在被叫做豆花饭的餐馆里提供 。豆花饭餐馆也算是之前提到的特色餐馆 ， 便宜亲民，算一种饮食文化，提供很多家常菜 。不过近几年有点不景气吧，感觉豆花没以前好吃了 。偶尔还是会去吃豆花饭 。以前常去一家开了30多年的老豆花饭馆，叫张豆花 。
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