酒精 。C2H5OH+3O2=点燃=2CO2+3H2O，其在常温常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体 ， 低毒，纯液体不可直接饮用，具有特殊香味，微甘，易燃，其蒸气能与空气形成爆炸性混合物，能与水以任意比互溶，也能与氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多数有机溶剂混溶 。
【实验室常用的液体燃料是什么 实验室常用的液体燃料是什么】乙醇是一种很好的溶剂，能溶解许多物质，所以常用乙醇来溶解植物色素或其中的药用成分；也常用乙醇作为反应的溶剂，使参加反应的有机物和无机物均能溶解，增大接触面积 ， 提高反应速率 。例如 ， 在油脂的皂化反应中 ， 加入乙醇既能溶解NaOH，又能溶解油脂，让它们在均相（同一溶剂的溶液）中充分接触，加快反应速率 。
由于存在氢键，乙醇具有较强的潮解性，可以很快从空气中吸收水分 。羟基的极性也使得很多离子化合物可溶于乙醇中，如氢氧化钠、氢氧化钾、氯化镁、氯化钙、氯化铵、溴化铵和溴化钠等；但氯化钠和氯化钾微溶于乙醇 。此外，其非极性的烃基使得乙醇也可溶解一些非极性的物质，例如大多数香精油和很多增味剂、增色剂和医药试剂 。
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