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说起藜麦，也许大多数人还不是很清楚 ， 即使听说过，吃过的估计也不是很多 。
藜麦，是一种原产于南美洲安第斯山区的可食用作物，是古印加土著居民的主要传统食物，距今有5000年以上的种植和食用历史了 。由于其具有独特的营养价值 ， 而且养育了印加民族 ， 古代印加人民称之为“粮食之母” 。
藜麦除了种植历史悠久之外，还有什么历人称奇的特点，能让其享受“粮食之母”的尊称呢？笔者研究了古印加文明，并亲历了中国藜麦种植的过程后，解开了藜麦”粮食之母“的谜团 。
藜麦，粮食之母 ， 原产于南美洲
一、什么是藜麦？藜麦是怎么引进我国的
藜麦，属藜科，双子叶植物，自花授粉 。浅根系，穗状花序 。刚出苗时似灰菜，可食用 。茎秆长成，可高达2米以上，全身侧枝较多 ， 每侧枝都能结果 。叶似鸭掌 。
藜麦的科学分类为：
界： 植物界 （Plantae)
目： 石竹目 （Caryophyllales)
科： 苋科 (Amaranthaceae)
亚科：藜亚科 （Chenopodioideae)
属： 藜属 （Chenopodium)
种： 藜麦 （Chenopodium quinoa Willd)
藜麦籽粒如谷子，但个头比谷子稍大，表皮有一层水溶性的皂角苷 。
藜麦生长出穗后，穗颜色可分为黑、白、黄、红四种，在田间看过去，分外独特 。其米粒也分为黑、白、黄、红四种，其中以白米质为好 。从近年实际实验测试看，除白色籽粒外，其它只是吃上去略有发苦罢了 。
2008年前，科技工作者在西藏发现野生藜麦，并作研究 。2010年，甘肃省农业科学院畜草与绿色研究所从玻利维亚引进藜麦品种，在甘南永靖地区进行试种 。试种成功后，藜麦市场收购价达4元/斤 。
2012年 ， 山西省静乐县娑婆乡首次试种藜麦成功 。亩产350斤左右 ， 好的地块达500斤以上 。
2013年，响应联合国”国际藜麦年”的号召，静乐县开展了藜麦种植动员，当年全县种植藜麦7000亩，同年静乐县被中国食品工业协会和花卉食品专业委员会授予“中国藜麦之乡”的称号 。我也有幸作为肥料厂家代表受邀参加5月9号举办的“静乐首届藜麦播种节”开幕式和9月1日举办的“静乐首届藜麦收获节”，见证了静乐藜麦从种到收的全过程 。
2013年之后 ， 藜麦的种植在静乐县周边的宁武县、五寨县、五台县、繁峙县等推广种植，朔州市的平鲁区也试种成功 。
同时，藜麦种植在我国的河北、甘肃、四川等地逐步推广种植 。
山西静乐种藜麦第一人 胡海志
二、藜麦在国际农业上的声誉
藜麦虽然是南美洲印加民族的土著作物和食品，但在国际上的热捧还是从上世纪80年代开始的 。
1980年代，NASA（美国国家航空航天局）在寻找适合人类执行长期性太空任务的闭合生态生命支持系统（CELSS）粮食作物时，神秘的藜麦在安第斯山脉被“重新发现” 。NASA对藜麦做了细致全面的研究，发现其具有极高而且全面的营养价值，在植物和动物王国里几乎无与匹敌 。其蛋白质、矿物质、氨基酸、纤维素、维生素等微量元素含量都高于普通的食物，与人类生命活动的基本物质需求完美匹配，对长期在太空中飞行的宇航员来说，不仅仅是健康食品，更是安全是食物 。NASA将藜麦列入人类未来移民外太空的理想“太空粮食” 。
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