一)煮砂锅粥步骤1、主材料：新鲜海虾、独特配料、大米 。
【煮砂锅粥步骤】2、配料：姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和天津冬菜 。
3、先制作配料，然后用砂锅明火煲出一锅白粥，待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入海虾以及独特配料 ， 再煲煮5－6分钟即可 。
4、淘米下锅：米淘好后去水，放两勺花生油，与米一起拌匀（生米拌油后更容易煮熟，且不易粘锅） 。米下锅的同时，放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜 。
5、洗虾：是如果太大不容易入味 ， 从虾背上剪开，并去掉虾的胡须 ， 不用去除虾头，整虾即可（洗虾时可适当放少许盐） 。
6、放虾：待米快煮开花时即可放虾一起煮 。（注意火侯，最好温火慢煲 。是用上等的砂锅煲 。）
7、起锅：虾煮大约20分钟即可起锅 。起锅前放入香菜、香葱少许 。整个过程大约50分钟左右 。
二)腊味砂锅粥怎么做1、材料：大米 ， 水，香肠 ， 虾干，黑木耳，蛋皮，麻油、黑胡椒、小葱、生姜 。
2、大米洗净，滴几滴麻油 ， 然后加入冷水浸泡2个小时 。
3、黑木耳事先用沸水泡开，将胡萝卜，生姜，小葱，香肠 ， 黑木耳洗净，香肠切片，黑木耳 ， 蛋皮切丝，胡萝卜/生姜/小葱切成末 。
4、将姜末和香肠、虾干放入浸泡好的米中，将砂锅放置炉火上 ， 大火煮开后撇去浮末，然后转小火，维持滚开的状态边煮边搅，一直煮到米融化 。
5、加入胡萝卜丁 ， 黑木耳丝，蛋皮丝，煮两份钟后关火 ， 撒上黑胡椒粉，葱花，淋上麻油即可 。
三)潮汕砂锅粥用什么米熬粥最好产自东北黑龙江五常 ，是稻花香粥米，专门煮粥用的米 ，非常适合小孩子吃，香甜软糯、 易消化。以下为砂锅粥简介：
潮州砂锅粥，看似简单 ， 细节处却颇讲究，煲要选砂锅，煲时要现点现煲，广式粥通常是早早熬起粥底的，煲时要不断搅拌 ， 以免米粘锅底 。师傅在做粥的时候，用生米不断搅拌再加入羔蟹，粥的特点为不加味精 ， 20 多种天然调味料、珍珠米、不含味精高汤熬成的粥底 。煲粥最难掌握的是火候和始终如一的完美口味 。
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