还能 。
【秋葵发硬了还能吃吗？ 秋葵发硬了还能吃吗有毒吗】秋葵发硬说明已经成熟过了头出现了变老的现象，像这种变老的秋葵是可以继续食用的，其仍然具有较高的营养价值 。只是由于果肉纤维化出现了发硬的情况，吃起来口感十分的不好，日常生活中建议最好还是选择新鲜一定的秋葵食用，这样口感会更加的脆嫩 。
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