茄子的营养丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，也是我们常吃的蔬菜之一，一般我们都会做红烧茄子 ， 茄子炖豆角，地三鲜，茄盒子等等，今天农村婆婆用一个茄子 ， 一个西红柿 ， 给大家分享一道营养美味的家常菜的做法，喜欢的朋友一定要试试，记得关注+转发收藏+评论！谢谢大家！
准备食材：
茄子 ， 西红柿，大蒜，盐，白糖，味极鲜，食用油 。
具体做法步骤如下：
茄子用水洗净以后，去头去腚，切成长5cm宽2cm左右的长段 。
【烧茄子的做法 烧茄子的做法家常菜】2.把切好的茄子条，放入凉水内，防止茄子氧化，加入少许盐，浸泡5分钟 。
3.西红柿清洗干净 ， 切成小丁备用 。
4.大蒜去皮，切成蒜末 ， 葱清洗干净，切成葱花备用 。
5.茄子浸泡5分钟后 ， 捞出，挤净水分，用水浸泡过的茄子更鲜嫩，炒的时候也比较省油 。
6.锅内加适量的油，烧热，炒至8成熟，盛出 。
7.锅内留少量的底油，加热 ， 油热后，下入葱末和蒜末 ， 翻炒出香味 。
8.下入西红柿丁，翻炒出汤汁 ， 加适量的白糖，盐，味极鲜调味 ， 再下入茄子翻炒均匀，即可出锅 。
9.一道色香味美的家常菜 ， 西红柿炒茄子就做好了，喜欢的朋友一定要试试！谢谢大家！
温馨提示：
茄子皮很营养 ， 富含花青素等多种有利于人体健康的成分，炒的时候不要去皮 。炒茄子的时候，一定要油热以后，再下入茄子 ， 不然会有生油的味道，营养口感 。本文由秀厨娘原创，欢迎关注 ， 带你一起长知识！
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