鱼是我们生活中必不可少的一道菜 。当然它的做法也很多，红烧 ， 做汤，清蒸，香煎通通都不错 。而广东有名家家户户都喜欢的，那就唯属清蒸啦 ， 特别是长辈们更加喜欢 ， 因为清蒸能够保持鱼的原汁原味 ， 吃起来更有的鲜甜嫩滑，肉也更细腻 。在过年过节，每家每户都会有鱼，这样寓意着年年有余 。而清蒸鲈鱼是广东名菜，咸鲜口的蒸菜 。
清蒸鱼肉质细嫩、能更大程度的保存鱼肉的营养和口感，加上做法比较简单 ， 蒸鱼成为一道非常受欢迎的家常菜 。可是很多朋友跟小编反馈说自己在家蒸的鱼不好吃，这是因为你们蒸鱼的 *** 不对，今天就给大家分享如何做蒸鱼和一些蒸鱼的技巧，只要掌握了这几点，保证你蒸出来的鱼也鲜嫩可口！
——蒸鱼的 *** 过程——
【所需食材】
盐 3克、葱 1根、生抽 2汤匙、胡椒粉 适量、桂花鱼 1条
【 *** 步骤】
之一步：鱼洗净 ， 拿刀在鱼身上划出小口，然后把盐和胡椒粉均匀抹在鱼身上，*** 一会，腌制至少15分钟以上 。
第二步：热水下锅，蒸10分钟 。我的鱼1.2斤 ， 如果鱼大点就蒸多2分钟，鱼小就蒸7-8分钟 。观察鱼眼睛如果突出来了，就说明熟了 。
第三步：蒸熟后倒入生抽2汤匙（根据鱼的大小 ， 自己也感觉一下哈） 。
第四步：葱白切碎，葱段切碎备用 。
第五步：热油，放葱白，稍微爆香一会，趁热把油淋在鱼身上 。鲜嫩多汁的清蒸桂花鱼就做好啦！
蒸鱼好不好吃 ， 要看你选的鱼新不新鲜，那么如何选到新鲜的鱼呢？教大家五招识别 *** ：
【清蒸桂鱼的做法视频 清蒸桂鱼的做法蒸几分钟】鱼鳞：选择鱼鳞比较完整的鱼 。
鱼鳃：新鲜的鱼鱼鳃是粉红色或者鲜艳的红色 。如果鱼不新鲜，鱼鳃就会呈现出白色或者黑色这样特殊的颜色 。
眼睛：鱼眼睛看起来越鲜亮 ， 鱼就往往是越新鲜的那种 。
手感：摸一下鱼是否有弹性，有弹性的鱼口感更紧实 。
气味：如果鱼不新鲜，它的土壤气味会比较大，反之则不会 。
按照上面我分享的选鱼 ***，一定能选到新鲜的鱼 。
蒸鱼过程中的窍门
1、使用温热的水冲洗鱼身去除鱼腥气 。杀死鱼后，首先肯定是要用刀把鳞片全部都刮干净，然后千万要记得的一件事情是要用温水冲洗鱼上的粘性物质 。鱼养在水中的时候，有各种各样水生生物会导致鱼身上有点土壤和鱼腥气的味道 。土壤的气味非常大，鱼鳞刮掉后鱼上的粘性物质应该是鱼中腥味最重的部分，用温水冲洗就能将它去除 。
推荐阅读
- 蒙古包和根茎为什么是圆的
- 梦到给死去的亲人送吃的 梦到给死去的亲人送吃的是什么意思
- 梦到自己穿的鞋破了 梦到自己穿的鞋破了什么预兆
- 梦到脖子上的玉碎了 梦到脖子上的玉碎了是什么意思
- 六岁的孩子注意力不集中怎么办
- 梦到喜欢的女孩 梦到喜欢的女孩和别的男人在一起
- 蒸腾作用的公式 呼吸作用的公式
- 妄想山海大荒旅者是什么 妄想山海大荒旅者是干嘛的
- 自体脂肪丰胸多久恢复 自体脂肪丰胸多久恢复到自然正常的状态?
- 腌鲜姜的制作方法有哪些？