老卤浸猪肝
材料：猪肝、香菜、香葱、姜、桂皮、白豆蔻、八角、香叶、干辣椒段，草果、老卤汁、盐、东古一品鲜酱油、海鲜酱 。
1.将猪肝适当改刀焯水后，放葱姜水中煮至断生，用竹签多插些小洞 ， 方便入味捞出备用 。
2. *** 老卤汁：根据地方口味选择一款适合的老卤汁一份，再加入桂皮、八角、香叶、干辣椒、白豆蔻、草果增加下料香味，放入东古一品鲜酱油、海鲜酱、盐，最后放入香菜、小葱、姜片熬制片刻就可以了 。
3.将煮好的猪肝放入调好的老卤汁浸泡入味捞出改刀装盘即可 。
山椒羊肠
1.将羊肠洗净，煮熟切段；山椒洗净待用 。
2.将羊肠、山椒倒入盛器内，调入盐、味精、辣椒油、花椒油、鸡精，拌匀即可 。
椒麻鸡
1.选取宰杀洗净的三黄鸡，入锅先汆尽血沫，然后小火煮约40分钟，焖泡20分钟捞起晾凉，将冷却后的三黄鸡切成长7厘米 ， 宽1.5厘米的块 。
2.依次将泡菜水、味精、盐、鸡精、小米椒、青椒、鲜花椒、藤椒油调入盆中，搅拌均匀 。
3.洋葱丝，大葱段垫入盘底 ， 均匀摆上鸡肉块，淋入调好的料汁即可上桌 。
洋葱拌木耳
材料：水发木耳、洋葱、青红柿子椒、盐、味精、醋、香油、干红辣椒段 。
1. 水发木耳洗净；洋葱去皮，洗净，切丝；柿子椒去蒂、子，洗净，切丝 。水发木耳、洋葱、柿子椒丝分别入沸水焯熟，捞起沥水 ， 装入盘内 。
2. 盘中加入炸香的干红椒段、盐、味精、醋、香油拌匀即可 。
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