2、生血养血和促进钙质吸收：海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能，有效改善贫血症状；含有天然活性钙 ， 其补钙效果是其他食品无法比拟 。
3、预防心血管疾?。汉２窝以宥嗵? ，降血脂，抑制血液凝结，医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有良好效果 。
4、增强人体免疫力： 海参皂甙抑制肿瘤，提高机体细胞免疫力 ， 抑制某些肿瘤的生长和转移，长期食用后明显不易感冒、不易得病 。现已广泛应用于良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗中 。
5、手术患者的最佳补品：海参中含量很高的精氨酸，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，对机体损伤后的修复有特效 ， 明显缩短康复时间 。
Ⅴ.适合老年人吃的家常菜猪骨菠菜汤 ， 此汤含有蛋白质、钙、铁、维生素和胡萝卜素，营养丰富 ， 有补铁、补血、填髓、壮骨的作用，是滋补调养的佳品；豆腐炖鱼 ， 豆腐是高钙食物，比喝半斤奶还要多 。豆腐炖鱼不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配；烂糊白菜，就是白菜烧肉丝 。这道菜软烂鲜美，入口即化，营养素很容易被身体消化和吸收 。非常适合牙口不好的老年人食用；金针菇炒鸡蛋 ， 当中含锌量比较高，有健脑的作用 。不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用 。
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