1)如何挑选新鲜的三文鱼1、鱼鳞要完好无损，透亮有光泽 。
2、鱼皮黑白分明，无淤伤 。
3、鱼头短?。丈诤诙泄庠?。
4、鱼眼清澈，瞳孔晶莹透亮，鱼鳃色泽鲜红，鳃部有红色黏液 。
5、鱼腹内光滑，无内脏、血渍和发黑部位 。
6、用手压鱼肉时 ， 肉质结实而富有弹性，鱼肉呈鲜艳的橙红色 。
2)如何挑选新鲜樱桃
1、看樱桃颜色：樱桃外观颜色是深红或者偏暗红色的，通常就比较甜了 。暗红色的是最甜的，鲜红色的是略微有点酸的 。
2、看樱桃表皮：大家吃水果的时候最怕就是吃到虫子，樱桃也一样，以外表皮微微硬为好，因为这样的樱桃果蝇钻不进去，不会留下虫卵 。给虫子留下生存空间 。
3、看樱桃的大小形状：在市场上挑选樱桃时候经常看到有的樱桃个头大，有的则更小的多，应该是品种的问题，但个人认为樱桃个头大的，整个樱桃呈D字扁圆形状，果梗位置蒂的部位凹得越厉害的越甜 。
4、看樱桃果实光泽度：无论什么水果品种 ， 表皮发亮的最健康最好的 。樱桃也不例外 。
5、看樱桃底部果梗：应挑选绿颜色的，如果有发黑的现象 ， 则表明已不新鲜了 。建议不要购买 。
6、看樱桃有无褶皱：樱桃果皮表面有褶皱的表示有果实脱水，可能变质或缺失水分 。
3)如何挑选新鲜虾【如何挑选新鲜的三文鱼】1、颜色鲜亮 。虾的种类不同，其颜色也略有差别 。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色 ， 竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色 。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质 。
2、虾头不软 。可以看虾头 ， 如果虾头软，看似快掉的样子，那就不是新鲜的虾 。
3、爪子发红 。还可以从虾的爪子上面看 ， 爪子发红的虾也是不新鲜的，发青才是好虾 。
4、没有异味 。新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质 。
5、体表干燥 。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感 。但当虾体将近变质时 ， 甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感 。如果虾壳黏手，说明虾已经变质 。
6、体形弯曲 。新鲜的虾是要头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺 ， 有一定的弹性和弯曲度的 ， 如果您选择的虾头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度 ， 那么它有很大的可能是不新鲜的虾，更有可能它已经是死虾了 。
4)如何挑选新鲜桂圆1、捏：用手指捏果实 ， 果壳坚硬表明果实较生，未成熟；柔软而有弹性是成熟的特征；若只是软却没有弹性，说明成熟过度即将变质 。
2、看：颜色稍浅的品质较好 。若果壳面或蒂端有白点 ， 说明肉质已经开始发霉，外壳白霉花越多，肉质发霉情况越严重 。
3、滚：将桂圆倒在桌面上，质量好的桂圆因为糖度高 ， 壳、肉、核会相连，在桌面上不易滚动；质量差的桂圆则相反 。
4、剥：剥开后肉质厚实，形状均匀，果肉柔软并呈透明或半透明状 ， 味道甜美；若果肉发白不透明则为不新鲜桂圆 。
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