1)如何挑选新鲜鸡蛋1、嗅气味 。用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气 ， 然后用鼻子嗅其气味，良质鲜蛋有轻微的生石灰味 。
2、看 。新鲜蛋的蛋壳比较粗糙，上附一层霜状粉末;陈蛋蛋壳光滑有亮光;受雨淋或受潮发霉的蛋壳有灰黑斑点;臭蛋外壳发乌 ， 有的还有油渍 。
3、把鸡蛋夹在两指之间放在耳边摇晃 。鲜蛋音实，贴蛋壳 ， 无晃动感，臭蛋有喳喳声，空头大的有空洞声 。裂纹蛋有啪啦声 。
2)如何挑选新鲜百合1、看表面，鲜百合吃起来味道不错，而且营养价值也非常丰富，在挑选的时候首先应该去看看鲜百合的表面，对于新鲜的百合来说 ， 应该是颜色洁白，富有光泽，表面无明显的奇怪斑痕，如：烂斑、伤斑、虫斑、黄锈斑等等 。如果百合有这些斑痕的存在，则说明此百合不够新鲜，或者在保存过程中存在问题 。但是如果百合表面有少许纹路、小斑点这也是可以的，这是可以放心的 。
2、看鳞片，在挑选鲜百合的时候还要注意，一般来说新鲜的百合，鳞片肥厚饱满，而且是一片一片紧密包覆的 。这样的百合表示它的生长状况良好，口感也会较为清甜，如果有的百合麟片已被剥开，可能就不是那么新鲜了，这是在挑选鲜百合的时候不能错过的 。
3、看根须，在挑选鲜百合的时候还要注意，一般来说养分吸收的比较好的百合，它的根须就相对来说，生长得较好 。所以在选购百合时 ， 尽量挑选根部直且没有发生色泽变化的百合 ， 这也是挑选鲜百合的时候不能错过的 ， 大家可以进行尝试 。
4、闻气味，在挑选鲜百合的时候还可以去试试闻闻味道，一般来说新鲜的百合闻起来会有淡淡的味道 ， 在选购时，如果百合气味太重 ， 或有其他特殊的味道，则表示此百合可能放置的时间较长，或者经特殊化学药剂处理过，这种百合不宜购买 。
3)如何挑选新鲜樱桃
1、看樱桃颜色：樱桃外观颜色是深红或者偏暗红色的 ， 通常就比较甜了 。暗红色的是最甜的，鲜红色的是略微有点酸的 。
2、看樱桃表皮：大家吃水果的时候最怕就是吃到虫子，樱桃也一样，以外表皮微微硬为好，因为这样的樱桃果蝇钻不进去，不会留下虫卵 。给虫子留下生存空间 。
3、看樱桃的大小形状：在市场上挑选樱桃时候经常看到有的樱桃个头大 ， 有的则更小的多，应该是品种的问题，但个人认为樱桃个头大的，整个樱桃呈D字扁圆形状，果梗位置蒂的部位凹得越厉害的越甜 。
4、看樱桃果实光泽度：无论什么水果品种 ， 表皮发亮的最健康最好的 。樱桃也不例外 。
5、看樱桃底部果梗：应挑选绿颜色的，如果有发黑的现象，则表明已不新鲜了 。建议不要购买 。
6、看樱桃有无褶皱：樱桃果皮表面有褶皱的表示有果实脱水，可能变质或缺失水分 。
4)如何挑选新鲜的鱼【如何挑选新鲜鸡蛋】1、看鱼眼 。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼；眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜 。
2、观鱼形 。污染重的鱼，形态异常 ， 有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青 。
3、摸鱼体 。新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落 。
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