建议拍粉 。
在煎刀鱼的时候在鱼身上拍一层粉再煎的话 ， 可以防止鱼肉出现焦糊和破皮的情况，而且还能增加鱼肉的脆感 ， 使刀鱼吃起来外酥里嫩，吃起来口感会更好吃一些 。
【煎刀鱼要不要拍粉】但是拍的粉量也不是越多越好，如果太厚了的话就会导致刀鱼过度的吸油，煎出来的刀鱼吃起来就会比较油腻了，所以薄薄的拍一层就可以了 。
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