【鲍鱼刺身是生的还是熟的 鲍鱼刺身是生的还是熟的好吃】
鲍鱼刺身是生的 。为更大程度上保持口感的原生滋味 , 鲍鱼刺身不会做过多处理,通常只会切片后精致的摆盘 。但需注意生吃鲍鱼一定要是新鲜的活鲍鱼,已经死了的鲍鱼生吃会有寄生虫和细菌,吃了可能会导致肠胃不适 。其次就是死去的鲍鱼口感不好,味道也不纯正 。
鲍鱼一般都采用红烧,清蒸,炖汤等 *** 进行烹调 , 比如蒜蓉粉丝蒸鲍鱼,红烧鲍鱼,蚝汁鲍鱼等,通常会加入很多调料,而且是熟透了的 。这些做法比较方便,容易学习,好掌握,家常菜通常用这些 *** 做鲍鱼 。
通过红烧 , 清蒸,炖汤等 ****** 的鲍鱼 , 口感上层次比较丰富,混合了鲍鱼本身的鲜味,其他食材的香味以及调料的味道 。鲍鱼刺身吃起来则鲜而不腥 , 能更大程度上吃到鲍鱼本身的味道,而且爽脆弹牙,还可以搭配简单的佐料品尝,比如盐,酱油,芥末等 。
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