植脂末危害有多大一直以来 ， 植脂末因高热量及健康风险一直是奶茶行业争议话题，近日喜茶呼吁普及真奶应用、拒绝植脂末，那么，植脂末危害有多大?主要成分是什么?下面小编就带来介绍 。
植脂末危害有多大
植脂末常见于速溶类饮料、奶油，以及煎炸类、烘烤类等食物中，如奶茶、速溶咖啡、生日蛋糕等，常用于改善食物口感 。
植脂末也叫奶精，虽然口感和奶神似 ， 但可能含有反式脂肪酸;反式脂肪酸会增加患心血管疾病、糖尿病和认知障碍症的风险，影响儿童神经系统发育 。购买奶茶时，如果发现食品配料表中“植脂末+糖”在配料表中排名靠前，且排在奶、茶这些成分前面，最好少喝或不喝 。
市面上常见的植脂末、人造奶油等大多存在反式脂肪酸 。反式脂肪酸进入人体后难以被消化吸收，会一直在血液中，增加胆固醇，进而引发各种心血管疾?。?还会影响记忆力 。国家规定，每日反式脂肪酸的摄入量应不超过每天热量的1%，换算下来也就是两克左右 。在我国，反式脂肪酸对3~12岁的儿童影响最大，①影响智力发育，导致儿童记忆力下降、痴呆;②导致肥胖;③从长远来看，影响儿童的生育能力 。
植脂末的主要成分是什么
植脂末的主要成分是氢化植物油、玉米糖浆粉和酪蛋白酸钠 。
①奶精中的脂肪是植物脂肪经过氢化工艺得到的 。作为奶精最主要的成分，它通常占干重量的20%~50% 。
②玉米糖浆粉(或麦芽糊精)是通过水解玉米中的淀粉得到的，起到增加食品黏稠度的作用，能为奶精带来“浓稠”的口感 。
③酪蛋白酸钠是从牛奶中提取的酪蛋白并进一步加工而成，起到乳化剂和起泡剂的作用 。酪蛋白酸钠能使奶精在加人咖啡后打出漂亮的奶泡，而且还能提供一些类似牛奶的口感和味道 。但这也造成了一个缺陷：如果一个人对牛奶酪蛋白过敏，则也可能对奶精过敏，所以这些人在食用奶精时就要特别注意 。
一杯奶茶里到底有什么？
奶盖：有的是由奶盖粉(又叫奶泡粉)打发而成，主要成分是奶精、白砂糖、奶粉、稳定剂、香精等;也有的是由奶油加牛奶和风味物质打发而成 。
奶：是奶茶丝滑口感的来源，你喝到的可能是牛奶 ， 也可能是淡奶(浓缩的牛奶)或奶精 。
茶：茶味来自茶叶提取物或茶粉，有的也可能是茶汤 。茶味浓郁的奶茶咖啡因含量往往比较高 。
糖：奶茶的甜味来自糖或糖浆 。
辅料：珍珠、椰果、芋圆、烧仙草等辅料口感顺滑，嚼劲十足 ， 主要是以淀粉和食品添加剂制成，会额外增加热量摄入 。
雀巢咖啡有植脂末吗雀巢咖啡里除了有咖啡粉以为还有些别的东西 ， 因为这样冲出来的咖啡它的口感会比较好 ， 雀巢咖啡里有植脂末的成分吗？一袋雀巢咖啡它里面的配料会有哪些？跟着小编一起来看看 。
雀巢咖啡有植脂末吗植脂末又叫做奶精，主要是以氢化植物油为原料加工制作而成，在食品中应用十分广泛，常常添加在咖啡、蛋糕、饼干、巧克力、冰激凌以及饮料等食物中，主要用来替代奶制品，可以大大改善食品的口感，同时又可以降低生产成本，在食品工业中的应用已经有几十年的历史 。
雀巢咖啡配料表雀巢咖啡配料成分表一般是植脂末、研磨咖啡、酪蛋白、食用盐、食用香精、速溶咖啡、麦芽糊精以及食品添加剂等 。当然雀巢咖啡有多个不同的系列，不同的系列可能配料成分表会适当的在这个基础上加一些其他的成分，比如雀巢1+2原味和特浓都加了白砂糖，而雀巢睿雅摩卡咖啡，还加入了可可粉等 。总的来说，不同的雀巢咖啡产品，配料表都是有些区别的 。
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