植脂末是反式脂肪酸吗1、植脂末不是反式脂肪酸,但是会产生反式脂肪酸 。
2、研究表明,植物油的部分氢化实际上是把植物油的不饱和脂肪酸变成饱和或半饱和状态的过程，此过程中会产生反式脂肪酸，它可以使人体血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外的危险 。
3、但是全部氢化不会产生反式脂肪酸，这种全部氢化的工艺非常成熟 。美国在修订食物金字塔的构成时，已明确提出要重视反式脂肪酸的问题，要求厂家标明产品中的反式脂肪酸的含量 。
咖啡伴侣植脂末是什么东西咖啡伴侣植脂末是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品 。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，具有良好的溶解、乳化、分散性能，且与其他原料无任何排斥作用 。植脂末是植物油脂粉末的总称，这类产品种类繁多、功能各异、应用广泛，其生产历史可追溯至20世纪50年代，现在已广泛应用于烘焙食品配料、冷制食品配料、糖果配料、固体饮料配料，主要作用是改善口感，提供均衡营养，赋予产品“奶感” 。
有植脂末一定就有反式脂肪吗植脂末一定就有反式脂肪，因为植脂末中就含有反式脂肪，简单的说，配料和营养成分本就是两个概念 ， 比如：配料里如果有牛奶，相应营养表里一定会有蛋白质等成分 。
植脂末又称奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品 。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品 。
植物脂肪粉就是植脂末吗1、植物脂肪粉简称植脂末，也叫奶精，是以优质植物油、玉米糖浆、高档乳化剂、抗结剂等为原料采用先进工艺和设备生产的一种高新技术产品 。
2、经乳化处理的植脂末 ， 具有良好的溶解性、乳化分散性，并在水中形成均匀奶状液，因此它可作任意比例的粉液混合；它能改善食品内部组织，增香脂肪 ， 使口感细腻、润滑、厚实及更富“奶味”，故又是咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕组织细腻，保持湿润，提高弹性 。
3、植脂末由于其混溶性好，“奶感”强，在某些食品加工中可替代奶粉或减少奶粉的用量，从而在保持产品品质的前提下降低用料成本，如在冰淇淋 ， 速溶奶粉，某些含乳饮料等 。
4、在多类食品中添加植脂末，可降低生产成本，提高产品品质 ， 改善食品质构特性 ， 加强面筋强度和韧度 。
【植脂末是反式脂肪酸吗】5、植脂末被广泛应用于营养麦片、咖啡伴侣、面包糕点、方便面料包、冰淇淋、奶粉、饮料、乳品熟肉制品 。
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