牛肉怎么炒才好吃,姜丝牛肉怎么炒才嫩才好吃

牛肉怎么炒才好吃

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主料:牛肉200克、青椒15克、尖椒15克 。辅料:淀粉10克、食用油5毫升、鸡粉2克、盐2克 。
牛肉切片 。青椒切丝,尖椒切丝 。

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牛肉加淀粉,搅拌均匀 。

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锅中放油,牛肉炒至变色 。

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加鸡粉,盐翻炒均匀 。

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放青椒,翻炒均匀 。

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姜丝牛肉怎么炒才嫩才好吃做法
食材清单


嫩姜 300g 、 牛肉 150g 、 彩椒 半个 、 葱 1根 、 蒜 3个 、 生抽 少许 、 鸡精 少许 、 盐 少许


做法步骤:


步骤1/12


新鲜的嫩姜


步骤2/12


洗净切丝备用


步骤3/12


牛肉泡清水去血水


步骤4/12


牛肉逆着肉的纹理切成丝,加入料酒、黑胡椒、生粉搅拌均匀腌10分钟


步骤5/12


锅烧热倒入适量油,加入牛肉翻炒至变色


步骤6/12


加入少许生抽调色,盛出备用


步骤7/12


锅里留少许油,加入葱蒜、彩椒丝一起爆出香味


步骤8/12


倒入姜丝爆炒至变软


步骤9/12


加入炒好的牛肉丝一起翻炒片刻


步骤10/12


加入少许盐、鸡精调味


步骤11/12


出锅前撒葱段


步骤12/12
干牛肉怎么炒好吃又嫩主料、干牛肉一份、芹菜两棵


方法/步骤


先去准备干牛肉和西芹 。把西芹摘好,洗干净 。


把洗好的西芹,切成下面的条状,然后把牛肉切成条 。


【牛肉怎么炒才好吃,姜丝牛肉怎么炒才嫩才好吃】开火,先加入少量的水,先把牛肉放进去煮一分钟 , 捞出 。


另起锅,放入油 , 等油快热了放入姜丝,放入牛肉 , 加入少量酱油,炒的快熟的时候,先盛出 。


然后起锅开始炒西芹,里面放入盐,炒肉料 , 等快熟的熟胡时候,加入刚才炒好的牛肉,再翻炒几下,就好了 。


然后盛到盘子里面,就可以享用了
牛肉怎么炒好吃又嫩儿童食材准备


牛肉(最好是里脊肉,或者后腿肉),洋葱,尖椒,干辣椒 , 大蒜,生姜,


制作过程


1.牛肉我们优先选择里脊肉,或者后腿肉,然后用刀顺着牛肉的生长纹理的反方向,将其进行切片 , 这样有助于牛肉在烹饪的过程当中,能更好的入味,还能让炒出来的牛肉更嫩滑 。


2.准备一些尖椒,切成长段 , 这个辣椒比较辣哦,不喜欢吃辣的朋友可以换成青椒 , 比较不辣 。


3.洋葱切成丝,准备蒜末 , 还有姜末,几颗干辣椒备用 。


4.牛肉炒的好不好,最重要的部分就是腌制牛肉 。加入白胡椒粉,少量耗油 , 少量老抽 , 一小勺玉米淀粉,一小勺清水,用手抓拌均匀上劲,抓拌完以后倒入些许食用油,腌制10分钟(腌制这个过程我们不加盐,因为牛肉放过盐之后就会出水,出水以后牛肉的肉质就会变老,淀粉可以锁住牛肉里面的水分,封油是为了在炒肉的时候不会粘连),做了这么多就是为了牛肉能够更加滑嫩,也是一个窍门 。

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