5.锅中倒油 。腌制好的牛肉下锅翻炒，牛肉全部变色以后即可盛出备用 。（我们大概炒了一分钟左右）牛肉第一遍不宜炒过久，我们切的不厚，很快就会熟 。
5.锅留底油，加入蒜末 ， 姜末 ， 干辣椒爆出香味 。
6.先加入洋葱炒出香味，再加入牛肉快速翻炒
7.最后加入尖椒，进行最后的调味（调味期间关小火）加入食盐，生抽，出锅前再来点食用油，能够让菜色更加油亮
8.出锅装盘 ， 一盘色香味俱全香辣小炒牛肉就做好啦！
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