辣子炒肉怎么做,辣椒炒肉是怎么做的

辣子炒肉怎么做

辣子炒肉怎么做,辣椒炒肉是怎么做的



用料:瘦肉200克、辣椒100克、油2汤匙、盐0.5茶匙、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、蚝油1茶匙、生粉1.5茶匙、老抽0.5茶匙、姜5克、大蒜10克、香菜2根 。
1、红椒和香菜切小段,姜蒜切小粒,瘦肉切小片 。

辣子炒肉怎么做,辣椒炒肉是怎么做的


2、肉片加入适量盐,糖,生抽,料酒,生粉腌制 。

辣子炒肉怎么做,辣椒炒肉是怎么做的


3、锅烧热,放少许食用油 , 下肉片滑炒,肉片一变色,即可盛出备用 。

辣子炒肉怎么做,辣椒炒肉是怎么做的


4、再次放少许食用油,爆香姜蒜后,下红椒炒至断生 。

辣子炒肉怎么做,辣椒炒肉是怎么做的


5、调入盐 , 使之有底味,加入肉片回锅 。

辣子炒肉怎么做,辣椒炒肉是怎么做的


6、加入蚝油提鲜,临出锅时,放香菜段放入炒匀,即可盛盘 。

辣子炒肉怎么做,辣椒炒肉是怎么做的


辣椒炒肉是怎么做的辣椒炒肉的制作材料:主料:去皮五花肉400克,新鲜辣椒两只调料:盐,味精,酱油,香油等教您辣椒炒肉怎么做,如何做辣椒炒肉才好吃1、将去皮五花肉洗净切成小薄片,用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片 。2、先往锅里放少许食油,烧熟,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内 。3、重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入刚刚炒熟的五花肉,依个人口味加入适量盐、味精 , 拌入少许香油,搅匀即可 。辣椒炒肉的制作要诀:关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透,所以最后一道工序最为重要 。提示:依个人口味加入适量调料,拌入少许香油 , 搅匀即可 。
辣子炒肉片正宗厨师做法步骤 1


因为不喜欢吃肥肉,所以我买的是前腿肉,但是用肥瘦相间的五花肉做辣椒炒肉是最好的,所以买什么肉按个人喜好买吧 。猪肉切条状,肥瘦分开 。等下肥肉留着炸猪油


步骤 2


青辣椒切片 , 我买的是比较辣的那种


步骤 3


备好辅料,姜蒜和豆豉


步骤 4


起锅烧热,无需加油,将青辣椒倒下去干煸个两三分钟


步骤 5


大概煸成这种状态就可以了,辣椒已经有点软了


步骤 6


起锅烧热依旧是无需加油,用刚才切的肥肉熬出猪油,用猪油炒出来的菜会更香


步骤 7


肥肉开始变焦就可以加入瘦肉翻炒均匀 , 全程大火


步骤 8


瘦肉炒熟后加入豆豉蒜片姜片爆香,香味出来后加入一勺生抽半勺老抽一勺蚝油一勺料酒翻炒均匀


步骤 9


加入刚刚煸好的辣椒 , 大火翻炒 , 因为辣椒已经是半熟状态,所以随便翻炒个一两分钟就可以出锅了 , 出锅前可以尝下咸淡,不够咸就稍微加点盐


步骤 10


特别香!酱香味辣椒味都特别浓郁,和饭店的辣椒炒肉不相上下 , 配的上正宗二字!
肉辣子怎么炒好吃【辣子炒肉】
食材:青辣椒、红辣椒各150克、猪肉100克、大蒜、姜;猪油、盐、生抽、料酒、老抽、醋、少许的味精 。


烹饪方法:
1、把青辣椒和红辣椒分别冲洗干净,切成斜刀状


2、猪肉洗净,切成小块,大蒜去皮切成末,姜切成丝


3、锅中放入少许的猪油,把洗好沥干的辣椒放进去炒一下 , 炒至断生的时候 , 放入少许的盐,接着把它盛出来 。


4、另起锅放入少许的油,把猪肉放进去炒一下,炒至金黄的时候 , 放入大蒜和姜丝爆香,接着放入准备好的辣椒 。


5、倒入辣椒以后 , 开始进行调味,放入盐、生抽、料酒、老抽调底色,接着加入少许的醋 , 最后放入味精 。


6、把所有的调料炒至均匀入味,一道简单的辣子炒肉就制作完成了
【辣子炒肉怎么做,辣椒炒肉是怎么做的】

    推荐阅读