辣大肠怎么炒好吃，广东猪大肠怎么炒又脆又嫩 _大肠

辣大肠怎么炒好吃

用料：熟肥肠一根、青椒一个、红椒一个、食用油5毫升、姜片5克、蒜片5克、蚝油3克、生抽3克、白砂糖5克、盐2克。
做法：
1、食材清洗干净，青红椒切片，熟肥肠切段备用。

2、油热后加入蒜片姜片大火爆香。

3、倒入青红椒加调料翻炒均匀。

4、倒入熟肥肠翻炒片刻即可出锅装盘。
【辣大肠怎么炒好吃，广东猪大肠怎么炒又脆又嫩】

广东猪大肠怎么炒又脆又嫩第一步：猪大肠提前清洗干净，然后起锅加入1瓢清水，再将猪大肠冷水下锅，加入2汤匙料酒去腥，开火给猪大肠焯水1分钟。

第二步：提前准备一堆冰块放盆里，再加入适量的清水，等猪大肠焯好水之后，马上捞起来，放到冰水里面迅速降温，这一步是炒猪大肠脆爽不韧的关键，千万不能漏掉了哦。

第三步：等猪大肠降温之后，捞出来沥干水分，再放到菜板上面，切成均匀大小的小块，然后装盘备用，接着把酸菜清洗干净，切成薄薄的斜刀片，也装盘备用。再把大蒜切片、青红椒切斜刀片，一起装盘备用。

第四步：起锅不加油，放入1茶匙食盐，小火炒香，然后放入1勺油，再将酸菜倒入锅中，大火将酸菜的水分炒干，这样炒出来的酸菜很香没有泥味，炒好后盛出装盘备用。锅内再加2勺油烧热，放入蒜片，小火炒香，然后放入猪大肠，大火爆炒，将猪大肠炒至卷起来，然后加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，翻炒上色，再放入酸菜，大火翻炒均匀，然后放入青红椒块，翻炒至5成熟，最后淋入少许水淀粉，翻炒至青红椒断生后，马上盛出装盘即可上桌开吃。
辣炒大肠的家常做法?
辣炒大肠
食材：
猪大肠350克、土豆1个、蒜头2个、花椒5克、生姜2克、干辣椒15克、葱3棵、黑椒少量
做法：
1、将土豆削皮清洗干净，然后切成滚刀块，然后在锅里煮八分熟；红干椒剪成长条，小葱切成葱花；
2、大肠清洗干净，怎么洗这里就不多说了，反正是使劲洗，用温水加盐使劲洗，这样能去除味道
3、将洗好的大肠切大段备用，
4、准备起锅烧油，先放入姜丝和花椒炸出香味捞出，再放入红干椒煸炒出香味，将红干椒捞出留下底油；
5、然后倒入大蒜，爆炒出香味后，倒入大肠爆炒入味，然后放入土豆块和黑椒碎粒翻炒2分钟，加入生抽炒一分钟入味；
5、倒入红干椒、盐、鸡粉翻炒调味，撒点葱花翻一下关火出锅。
辣椒炒大肠的做法视频
用料
肥肠克
姜片
蒜瓣
葱根
生抽勺
尖椒 1个
辣椒炒大肠的做法
尖椒切片
切好猪大肠
葱姜蒜爆锅放入大肠翻炒加入酱油一勺耗油一勺加入尖椒翻炒再加半碗水翻炒加盐味精香油翻炒出锅
做法二：
用料
姜 3片切丝
蒜 3瓣
盐少许
生抽 1勺
料酒少量
猪大肠 500克
青椒 4个
辣椒炒猪大肠的做法
先把猪大肠反过来，清洗里面的东西，洗完后，直接放锅里炒，把大肠里面的水份炒干，捞起，起锅烧油，再放姜，蒜蓉，也可以加少许的小米椒，再放大肠翻炒，加少许的生抽，蚝油，料酒，翻炒均匀，再加切好的青椒，翻炒至熟。
做法三
用料
肥肠克
青椒 1个
糖5 克
酱油 1勺
油克
料酒勺
懒人拿手菜青椒炒爆炒大肠的做法
把肥肠切成小块，青椒洗净去籽，切成小块
也可以把青椒换成洋葱，大蒜之类的。看你喜欢。
油热后加入青椒，一点水，适量糖，把青椒炒的看起来差不多熟了就行
加入大肠，酌量生抽，料酒，一点水。由于大肠是熟的，只要大火爆炒至热了就差不多了。还可以加一点蚝油。大概一两分钟就可以出锅啦！大肠是卤过有味道的所以这道菜不加盐。我个人比较喜欢甜口的菜，大家可以根据自己口味烹饪。
出锅啦?。。∷嬉獬闯淳秃贸裕?br>小贴士
这里用的是卤过的熟大肠，所以才如此简便。生大肠我就不知道了。