瓢儿菜怎么炒,瓢根菜怎么炒才好吃

瓢儿菜怎么炒

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主料:上海青500克 。辅料:盐2克、油2克、蒜1克 。
上海青剥开洗净 。

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锅内热油,爆香蒜 。

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加入上海青 。

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翻炒至软 。

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加盐炒均即可 。

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上海青,又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜、瓢儿白,是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种 。
江浙一带又称其为青菜或小青菜 。上海青是一种小白菜,叶少茎多,菜茎白白的像葫芦瓢,因此,上海青也有叫做瓢儿白的 。上海青的特点就在于长的光明磊落 , 每一片叶都是碧绿,每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用 。在亚热带及温带都有分布,在中国到处都有该物种的影子 。
瓢根菜怎么炒才好吃首先,将买回家的小瓢儿菜掰开之后,放入自来水中,撒点盐泡15分钟左右 。主要是有些泥不易清洗 , 用盐泡后能清理菜上的泥和残留物,再洗净 。
接着,将锅清以及铲子清洗下 , 然后烧干,当锅到达一定温度后 , 倒入菜油
再接着,一分钟后,加入切好的朝天椒
然后,再将洗净的瓢儿菜倒入锅中,翻炒
再接着,炒了六七分钟后,加入食用盐,再翻炒加入鸡精
最后,熟后,出锅盛盘
瓢儿菜煮多久瓢儿菜煮3到5分钟 , 因为它一种是比较容易熟的青菜,煮久了就没有口感了 。这种蔬菜吃清洗是嘴重要的,先要把蔬菜放入温热水里,放入少量食盐浸泡一会,再多次清洗下 。瓢儿菜,被视为白菜中的珍品,可以炒食,做汤 。这道蒜泥瓢儿菜,方法很简单,还很好吃 。它的学名则叫厚皮菜 。只要是在农村生活过的人,对于这种菜应该都不会感到陌生,毕竟它是当时喂猪的主要食材 。
蚝油瓢儿菜的做法食材清单:香菇 /瓢儿菜 适量/蚝油 1勺/生抽 1勺/盐 /淀粉 。
做法和步骤:
步骤1、首先把瓢儿菜用清水冲洗干净 , 一定要仔细冲洗,根部的泥和沙都比较多,洗的时候最好用急水冲洗,洗干净后用刀交叉一分四切成4份,
步骤2、香菇买新鲜的,不用买干香菇,然后把香菇的脚给去掉,并用剪刀在朵上剪出十字花 , 好看一些 。
步骤3、准备一个盆,把瓢儿菜放里面煮熟,捞出控干水分备用 。接着把香菇也放进去焯熟 。
【瓢儿菜怎么炒,瓢根菜怎么炒才好吃】步骤4、准备一个盘子,把焯熟的瓢儿菜和香菇摆好盘 。
步骤5、取一个小碗,倒适量的蚝油,食盐 , 再加入适量的水和淀粉混合成汁冰搅拌均匀 。
步骤6、起锅烧油,将混合的酱汁倒入锅中加热,将酱汁烧开,烧开后直接淋在摆好的香菇和飘儿菜上即可 。吃的时候拌一下,美味 , 开胃 。夏季难得的一道下饭菜 。
凉拌瓢儿菜做法买嫩豆腐一块,这道菜很多人是用内脂豆腐,但我觉得胆水豆腐更健康更好吃,你自选择 。再切成小方块备用 。
2、皮蛋轻轻敲破蛋壳取出,在清水下冲洗干净 , 再分别切成小瓣,先竖着从中间对开,再每瓣切三小瓣,切完后摆在盘子的外围,围成一圈 。
3、将切好的豆腐放入到转入皮蛋的盘子中间 。
4、上面提到的姜、辣椒、蒜、小葱、香菜等洗净切好备用 。
5、将调料生抽、蚝油、醋、糖、盐放入小碗里面,搅拌均匀备用,注意盐量别放太多 。
6、锅热油,放入姜蒜小火炒香,再放入青椒颗粒 , 翻炒几下,倒入勾好的汁水,稍有些浓稠后关火,淋入在豆腐上面 , 撒上葱花和香菜做装饰,美味可口的一道佳肴就做好了 。(吃辣的可以加入一些二荆条或小米辣一起炒 。)

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