家常炒豆腐怎么做
用料:水豆腐3块、泡发木耳50克、辣椒4个、蒜苗1根、花生油50克、盐1勺+2克、生抽1勺、老抽两滴、香醋半勺、白糖5克、蚝油半勺、清水两勺 。
1.食材准备 , 豆腐放盐水里浸泡半小时 。
2.每块豆腐切四刀,呈米字状 。
3.辣椒切碎,蒜苗切段 。
4.碗里放入盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、香醋、清水 , 搅拌均匀,调成料汁 。
5.起油锅,倒入豆腐块,中火煎至表面微黄 。
6.放入大蒜梗、辣椒碎煸香 。
7.放入木耳炒匀 。
8.淋入料汁烧入味 。
9.放入大蒜叶子炒至断生,即可出锅 。
素炒豆腐怎么做王刚用料
豆腐 1块
蚝油 1勺
【家常炒豆腐怎么做,素炒豆腐怎么做王刚】盐 1克(偏清淡,一点点就够)
水 50克
葱蒜 几片
清炒豆腐块 鲜嫩可口又入味 最快手的豆腐炒法的做法步骤
步骤 1
家常豆腐1块,老豆腐嫩豆腐均可,嫩豆腐的口感更加鲜嫩一些,老豆腐稍微带点嚼劲 。
步骤 2
豆腐切成小方块 。
步骤 3
葱蒜切片备用 。
步骤 4
锅内放油烧热,放葱姜片爆香后下入豆腐块 。
步骤 5
不能等到锅烧太热后再下豆腐 , 那样豆腐会粘到锅壁上,不粘锅不存在这个问题 。
步骤 6
豆腐轻轻翻炒几下,尽量不要把豆腐铲碎了 。
步骤 7
加入一小碗热水 , 倒入蚝油,撒一丢丢盐调匀,盖上锅盖小火焖上5分钟 。
步骤 8
大火稍微收下汁 , 由于加了蚝油,汁水会稍微浓点,非常漂亮 。
步骤 9
一盘鲜嫩可口又非常入味的清炒豆腐就端上桌了 。
步骤 10
炒豆腐过程中要避免过多的翻炒,那样会让豆腐太碎,炒出来不好看
家常炖豆腐如何做豆腐洗净切厚片,白菜叶掰开洗净,沥干切块,猪血洗净切片 , 冷水下锅,放姜片、料酒 , 煮开沥干捞出,锅中倒油,放白菜帮炒出水分 , 放菜叶炒至七成熟装盘,另起锅放油,加少许花椒、干辣椒、生姜炒香,加一勺豆瓣酱炒出红油,加清水、豆腐煮沸,放猪血、少许盐烧开,白菜放入砂锅垫底 , 加入豆腐、猪血煮开,放入香菜即可 。
家常炒豆腐切法根据豆腐大小,横着切两刀 , 竖着切两刀,切成九块 。
光炒豆腐的家常做法材料
"番茄 2颗","豆腐 6块","大蒜 2~3粒","酱油 少许","盐巴 少许","米酒 少许","葱 适量","乌醋 适量",
做法
step1
1: 将六块豆腐切成你要的大小块状 。热锅 , 到入比一般在多一点的油至锅,放入刚切好的豆腐块下去煎至金黄色后,成起来备用 。
step2
2: 将番茄切成你要的大小 。使用刚煎完豆腐的油 , 放入大蒜爆香,加入适量盐巴 , 放入番切翻炒至香和软烂 。
step3
3: 番茄香味四溢后,放入刚煎好的豆腐进去,加入少许酱油(着色使用)黑醋和米酒 , 轻微拌炒,在放入葱段,盖上锅盖,闷煮几分钟 。
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