丝瓜炒豆腐怎么做，丝瓜煮豆腐片的做法 _丝瓜

丝瓜炒豆腐怎么做

用料：嫩豆腐1块、丝瓜1根、香葱2段、食盐适量、生抽适量、蚝油适量。
1、挑选嫩豆腐和新鲜长丝瓜。

2、把嫩豆腐切块，丝瓜削皮切段，香葱切段。

3、热油煎豆腐，一面煎黄一点，另一面煎一分钟即可。

4、煎好豆腐后盛出，放油炒丝瓜，快软时加适量水煮2到3分钟。

5、再把豆腐放入与丝瓜一起煮，加上生抽、蚝油调味。

6、加入葱段，再加食盐，稍煮一分钟即可。

丝瓜煮豆腐片的做法工具/原料
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丝瓜 (2根)
嫩豆腐 (1盒)
木耳 (适量)
蒜 4瓣
干辣椒适量
葱适量
浓汤宝 1个
水淀粉适量
盐适量
方法/步骤
1/6分步阅读
1、材料。
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将丝瓜去皮切成滚到块，豆腐切成块状，准备好干辣椒，蒜葱切碎。

3/6
先放油，再放入蒜葱和干辣椒炒香，炒5分钟。

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4、放入丝瓜翻炒至变色。

5/6
5、放入木耳和豆腐，不用翻炒。
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6、完成。
注意事项
记得不要放水，丝瓜会煮出水的。
丝瓜海带豆腐汤家常做法食材：冻豆腐（或北豆腐）200克，丝瓜1条，海带结50克，蘑菇50克，姜2片
做法:
1、冻豆腐块挤干水份，海带结洗净，蘑菇洗净撕成小片
2、锅中油烧热后，放入冻豆腐，略煎一会
3、煎至豆腐表面有些发黄后，倒入水、海带结、姜片
4、煮至水开后，转小火煮30分钟，煮至一半时将蘑菇倒入一起煮
5、出锅前撒盐即可
丝瓜豆腐炖牛肉的做法用料
粉丝1把，牛肉6-10片，西红柿1个，丝瓜1/2-1根，嫩豆腐1/2-1块，蚝油，盐，糖
步骤 1 ，先将丝瓜刨皮，切片/切块。我只用了1/3丝瓜（是大丝瓜）够2人食用。如果是小丝瓜需要一根。番茄切块备用，豆腐1/2块切块备用。粉丝用清水浸泡备用。
步骤，牛肉切薄片，根据个人食量来，倒蚝油、少许盐（还可以倒点黑胡椒和淀粉）抓匀腌制5分钟。
步骤热锅冷油下丝瓜中火翻炒，稍微变色后就倒番茄，出汁后继续翻炒片刻，然后倒入纯净水直到水煮沸（我倒了冷水，水的量要没过番茄和丝瓜）。
步骤，煮沸后的汤水加入牛肉片和粉丝等待再次煮沸，然后再加点盐，倒入切好的豆腐块。中火继续煮3-5分钟即可，出锅前可以撒一小汤匙糖，目的是保持鲜味。（喜欢喝稠一点的汤可以最后再倒入一点淀粉水勾芡再出锅）
豆腐怎么做才下饭常年跟各种食材打交道，感觉最不容易做得入味的，就是豆腐了。单独烧豆腐，估计只有借助大量辣椒和花椒刺激的麻婆豆腐才最下饭；还有借助鲜肉脂肪的客家肉酿豆腐——它们都是通过借助别的食材的味道来掩盖豆腐本身的豆腥味，喜欢吃这两道菜的人，可能也并不是真的喜欢豆腐，而是只是喜欢麻辣味和喜欢吃肉而已。

1.客家酿豆腐：●①豆腐切成正方形的小块，用小勺小刀等工具，在豆腐块正中间挖一小孔(这个工序蛮难的，搞不好就会把底给挖穿了，因此需要特别小心翼翼) 。●②有肥有瘦的猪肉、葱姜剁碎，加入调料拌匀。●③把肉馅小心翼翼塞入有孔的豆腐里，注意塞到九成满就可以了；也注意不要用力过猛把豆腐块给撑破了。●④把塞好肉的豆腐块放入锅中大火蒸熟。●⑤蒸好后取出来，把盘子中多余的水分倒入小碗里，加入淀粉，搅拌成水淀粉，倒入锅中，小火熬制，加入喜欢的调料，粘稠后，淋到蒸好的豆腐上——这样豆腐就有味道了。●⑥在盘子周围摆上焯好水的西兰花；或把黄瓜用削皮刀削成长长的薄片，再卷起来，沿着盘子边沿码一圈。这样做是既可以丰富营养，又可以增加美感。

2.胡萝卜豆腐夹肉：●豆腐切成两片连在一起的薄片(两片豆腐之间不要切断) 。●中间夹入适量的肉馅(不要夹太多了，不然容易把豆腐片撑断) 。●把夹好肉的豆腐放入锅中，两面都稍微煎一下，以便定型。●一个豆腐片、挨着一片和豆腐片差不多大小的胡萝卜片，依次码在盘子里，上锅蒸熟。●蒸熟后取出来，把盘子中多余的水分倒到小碗里，加入淀粉、调料，小火熬至浓稠，淋到豆腐上，撒上葱花。