丝瓜不焯水可以吃吗
可以 。直接下锅炒就可以，这样做出来的丝瓜比较原味，好吃 。
丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等 。每100克含蛋白质1.4-1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3-4.5克，粗纤维0.3-0.5克，灰分0.5克 ， 钙18-28毫克，磷39-45毫克，核黄素0.03-0.06毫克，尼克酸0.3-0.5毫克 。抗坏血酸5-8毫克 。[6] 丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品 ， 故丝瓜汁“美人水”之称 。
凉拌菱角丝瓜要焯水需要 。丝瓜凉拌之前，需要将丝瓜清洗干净，切成小段 ， 放入锅中焯烫一分钟 。焯烫丝瓜的过程中可以添加适当食用盐以及食用油，可以保持丝瓜的色泽 。焯烫后的丝瓜需要放在清水中过凉，可以使丝瓜的口感变得更好 。制作凉拌丝瓜的时候 ， 可以根据喜好酌情添加辣椒油、香油等佐料 。
丝瓜剩了能吃隔夜的丝瓜如果没有变质的话是可以食用，但是不建议大家食用 。因为一些隔夜菜特别是蔬菜，不仅营养价值会有损失外 ， 还有很大的可能会出现亚硝酸盐这种致癌物质，随着时间的延长亚硝酸盐的含量也会越来越高，因此不建议大家食用 。
丝瓜的做法
1、凉拌丝瓜：首先将丝瓜皮去掉后洗净切成均匀的丝状待用;锅中烧热水后将丝瓜条加入焯水沥干装盘待用;依次向丝瓜中加入适量的香油、酱油、食盐、陈醋等搅拌均匀后便可食用 。
2、清炒丝瓜：首先将丝瓜去皮后洗净切成均匀的块状待用;油锅烧热后将葱蒜爆香 ， 然后将块状的丝瓜加入翻炒变软后依次加入适量的食盐、鸡精;继续翻炒出水大火收汁后便可装盘食用 。
3、丝瓜蛋汤：首先将丝瓜去皮后切成均匀的菱块待用;鸡蛋打散后加入到碗中搅拌成蛋液状待用;锅中烧热油后将丝瓜加入翻炒变软后加入适量的清水;大火煮开后将鸡蛋液沿着一个方向加入搅拌成蛋花状后加入适量的食盐和鸡精，大火煮开后便可关火食用 。
丝瓜包水饺用去籽
一般不需要 。
对于嫩丝瓜来说，其里面的籽并不含有毒性物质 ， 质地比较软，而且含有丰富的纤维素、维生素和矿物质 ， 所以一般情况下是不需要去掉的，这样对人体来说营养也会更加丰富一些 。
但如果丝瓜已经比较老了的话 ， 其中的丝瓜籽就会比较硬，带着籽一起吃的话口感不是很好 ， 因此对于老丝瓜来说，建议可以将籽去掉之后再吃 。
丝瓜做汤之前要不要先用热水烫下丝瓜做汤之前不需要先用热水烫 。丝瓜汤方法如下：
准备材料：肋排 500克、丝瓜 适量、蟹味菇 适量、香葱 适量、食盐 适量、姜 适量 。
1、首先把排骨切块放开水中焯水 。
2、焯水后捞出，用清水冲洗干净 。
3、然后锅内放入适量的水，放入焯水后的排骨 ， 香葱，姜片，大火煮沸后转小火 。
4、小火煮50分钟后 ， 用勺子把姜葱去除 。
5、然后用菜刀把丝瓜去皮切块，蟹味菇去根 。
6、接着锅内倒入处理好的丝瓜和蟹味菇 。
7、锅内放入适量的盐，小火煮5分钟 。
8、5分钟后盛出，这样就可以食用了 。
【丝瓜不焯水可以吃，凉拌菱角丝瓜要焯水】
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