云吞的由来
相传春秋战国时期，吴王夫差打败越国，生俘越王勾践，得到许多金银财宝，特别是得到了绝代美女西施后，更加得意忘形，终日沉湎歌舞酒色之中，不问国事 。这年冬至节到了，吴王照例接受百官朝拜 ， 宫廷内外歌舞升平 。不料饮宴之中，吃腻山珍海味的他竟心有不悦，搁箸不食 。
这一切西施全都看在眼里，她趁机跑进御厨房，和面又擀皮，欲做出一种新式点心来，以表自己的心意 。皮子在她手中翻了几个花样后，终于包出一种畚箕式的点心 。放入滚水里一氽，点心便一只只泛上水面 。她盛进碗里 ， 加进鲜汤，撒上葱、蒜、胡椒粉，滴上香油，献给吴王 。吴王一尝，鲜美至极 ， 一口气吃了一大碗，连声问道：“这为何种点心？”西施暗中好笑：这个无道昏君，成天浑浑噩噩，真是混沌不开 。听到问话，她便随口应道：“馄饨 。”从此，这种点心便以“馄饨”为名流入民间 。吴越人家不但平日爱吃馄饨，而且为了纪念西施的智慧和创造，还把它定为冬至节的应景美食 。
四喜馄饨的由来聚福四喜馄饨创建于上世纪八十年代，历经风风雨雨、日益发展壮大 。吸纳西式快餐之优点 ， 弘扬中华美食之传统 ， 实践中摸索出一套与中国餐饮文化相适应的加盟连锁经营模式 ， 开发研创出中华传统小吃数百个品种，尤以四喜馄饨备受顾客青睐
饺子的寓意和来历1、“饺子”又名“交子”代表“更岁交子，团圆福禄” 。饺子也是在农历新年和冬至等节日的重要食品，也是中国北方省份全年食用的主要食物之一 。
2、饺子由馄饨演变而来 。在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称 。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子” ， 明朝元代称为“扁食”;清朝则称为“饺子” 。
3、饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创 。东汉末年 ， 医圣张仲景告老还乡后，在家乡白河岸边见百姓捱饥受寒 ， 耳朵冻烂，在冬天，他叫弟子在南阳东关附近搭棚派药 ， 用羊肉、驱寒草药煮熬成“祛寒娇耳汤”，加入用饀皮包成耳朵状的“娇耳” ， 据说吃后身体会发热，两耳很快就痊愈了 。张仲景派药持续到年三十 。年初一时，人们开始仿娇耳样子做过年的食物，并在初一早上吃，称之为“饺耳”、“饺子” 。
4、天津社科院教授王来华说，饺子大约最早出现在中国南北朝时期 ， 现今通过考古发现可以证明唐朝已经享用饺子，1972年，新疆吐鲁番阿斯塔那墓就发现了饺子实物 。饺子在元明时代称为“扁食”，清代称为“饽饽”，除夕包水饺 ， 称为“煮饽饽” 。
中国面食的来历和背景面条、馒头、包子、饺子、馄饨、饼……说起我国的传统面食种类和做法，有些人不但能如数家珍般脱口而出，更是在技艺上精湛了得 。但是 ， 如果追溯其发展历史 ， 比如古代的馒头是什么样子，面条的历史有多久，面食如何发展成今天的种类，估计就鲜为人知了 。近日，在北京市西城区第一图书馆，著名考古学家、中国社会科学院考古所研究员王仁湘就“舌尖上的考古——面条和馒头的来历”做了精彩的演讲 。王仁湘追根溯源，一一揭开这些大众面食最初的面纱，让人们深刻感受到中国传统饮食文化的博大精深，灿若星汉 。
面条的年龄至少有4000岁了
一说起考古，不少人习惯于将其和遗址、墓葬，乃至石器、青铜器、陶器、瓷器这些器物联系在一起 。其实 ， 在众多考古发现中，也出土了为数众多的食物遗存 。王仁湘说，有的发现非常重要 ， 因为它们改写了我们已知的食物史 。
2002年，青海民和喇家遗址出土一碗距今4000年的古老面条 。此前的常识是，中国古代的面条本来只有2000岁上下的年龄 ， 而这一考古发现，将面条的历史又向前推了两千年 。
据了解，考古人员在喇家遗址20号房址内的地面清理时 ， 在一个陶碗里发现一堆遗物 。其下是泥土，而碗底部位却保存有很清晰的面条状结构 。这些条状的物件粗细均匀，卷曲缠绕在一起，而且少见断头 。它的直径大约为0.3厘米 ， 保存的总长估计超过50厘米，颜色还显现着纯正的米黄色，具有一定的韧性 。经检测证实 ， 这是一碗由小米面和黍米面做成的面条 。
【云吞的由来，四喜馄饨的由来】王仁湘说，令人感兴趣的是，在分析面条样品中，还检测到少量的油脂、类似藜科植物的植硅体以及少量动物的骨头碎片 ， 应当都是这碗面条的配料，说明这还是一碗荤面 。
王仁湘认为，虽然面条的具体加工工艺还不清楚 ， 但是这个过程中对植物籽实进行脱粒、粉碎、成型、烹调的程序一定都完成了，而且这碗成品小米面条做得细长均匀 。在中国乃至世界食物史上，这应当算是一个重要的创造，也是一个重要的贡献 。据王仁湘介绍，古代面食皆称为“饼” 。“只要是把面粉和到一起、合并起来做的食物 ， 都叫饼 。这是古代面食共同的名称” 。
而由于具体烹饪方法不同，于是便有了蒸饼、汤饼的区分——蒸熟的面食叫蒸饼，煮熟的面食则叫汤饼 。“古人曾经把面条也叫做汤饼，因为是用热水煮熟的面食 。‘面条’这个词很晚才出现 。”王仁湘说 。
据相关文献记载 ， 面条在东汉称之为煮饼，到了魏晋时期则有汤饼之名，南北朝谓之水引或馎饦 ， 唐宋时又有冷淘和不托之名，还有特色面条萱草面 。尤其是两宋时期，面食花样逐渐增多，因为食法的区别 ， 有了一些特别的名称 。《东京梦华录》提到北宋汴京食肆上的面食馆，就有包子、馒头、肉饼、油饼、胡饼店、分茶店经营生软羊面、桐皮面、冷淘、棋子面等二三十种 。到了元代，出现干储的挂面 ， 明清时期出现了抻面和削面 。
值得一提的是 ， 古人已有食冷面的习俗，但此冷面并非我们现在经常吃的朝鲜冷面，确切地说，应该是过水的凉面 。冷面见于清代《帝京岁时纪胜》的记述 ， 说夏至当日京师家家都食冷淘面 ， 就是过水面 。过水凉面的吃法，早在宋代就很流行 。南宋林洪《山家清供》提到“槐叶淘”的凉面，做法本出唐代，杜甫有《槐叶冷淘》诗，诗中道出了凉面的制法，连皇上晚上纳凉 ， 也必定叫上一碗冷面来吃 。宋代招待大学士，有“春秋炊饼，夏冷淘，冬馒头”之说，大学士能吃上冷面 ， 也算是一种特别的待遇 。
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