炒凉粉怎么做
![炒凉粉怎么做,亳州炒凉粉做法](http://pic.yunnanlong.com/231205/0A2034428-0.jpg)
用料:红薯凉粉300克、蒜苗1根、十三香小半勺、辣椒面适量、鸡精适量、盐适量、生抽1勺、花椒粉适量、白糖适量、蒜3瓣、大葱 。
1、红薯凉粉切2厘米小块备用 。
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2、葱蒜切碎,蒜苗切碎备用 。
![炒凉粉怎么做,亳州炒凉粉做法](http://pic.yunnanlong.com/231205/0A203J92-2.jpg)
3、热锅冷油,下葱蒜,辣椒面,花椒粉炒香 。
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4、调料炒香之后下凉粉翻炒 。
![炒凉粉怎么做,亳州炒凉粉做法](http://pic.yunnanlong.com/231205/0A203I14-4.jpg)
5、凉粉炒到大概八成熟,加盐 , 鸡精,五香粉,生抽,白糖调味 。凉粉看起来开始透明,下蒜苗即可 。
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亳州炒凉粉做法炒凉粉原材料:
凉粉100克
蒜苗5根
韭菜10克
红椒4根
辅料
生抽5克盐2克鸡精2克
1.凉粉切好备用 。
2.韭菜、蒜苗、小红椒 , 切好 。
3.油热后,倒入蒜苗、小红椒翻炒一下 。4.放入凉粉,加盐和生抽,翻炒一下,放韭菜,最后放入鸡精 。
5.就可以出锅啦,本人建议多放些油炒,这样凉粉会好吃一点 。
油炸凉粉如何炸出脆皮食材:豌豆凉粉500克 , 食用油适量,淀粉适量,番茄酱适量
做法:
1、把买回来的豌豆切成两厘米大小的小方块 。
2、取 一个盘子,放入一些淀粉 , 把切好的凉粉放入淀粉中滚一滚,这样炸出来的凉粉外皮更酥脆 。
3、锅中倒油烧热,油温五成热,放入豌豆凉粉,油炸至表面金黄酥脆时就可以捞出 。
4、炸好的凉粉盛入盘中,吃时蘸一些酸酸甜甜的番茄酱食用 。
干煸凉粉的做法把凉粉放入油锅中炸一下之后 , 干煸是最好吃 。
凉粉炒白菜怎样炒好吃1.凉粉切片(不喜碎的可切方块),葱姜蒜切末,干辣椒中间切开 , 青蒜苗切碎(临出锅时用),小白菜白梗切段青叶手撕,生抽白糖清水调料汁备用
2.食用油,可以比做其他菜时多放一点,凉粉比较吃油
3.加入干辣椒和葱姜蒜末爆香
4.加入豆瓣酱翻炒出香味
5.加入红薯凉粉 , 煎炒至大部分凉粉视感透明,此时倒入生抽清水糖的调合汁,稍微翻炒两下让料汁均匀渗入
6.炒至凉粉完全透明时,加入小白菜叶梗
7.加入小白菜青叶
8.临出锅前加入切碎的青蒜苗,翻炒均匀即可
炒凉粉怎样做好吃
炒凉粉 配料:
土豆粉制作的凉粉350克 。
猪肉50克,干黄豆20克,红椒1个 。
生姜5克,蒜6克,大蒜8克,盐3克,味精3克,酱油2钱 , 山西陈醋3钱,胡椒粉4厘,芝麻油2厘,花生油50克 。
炒凉粉 制作方法:
1.凉粉切成大菱形块;红椒切成小菱形块;猪肉剁成末;生姜和蒜剁成末;大蒜切成马耳朵形 。
2.干黄豆用水泡回软待用 。
3.烧锅放油炒肉末至酥香,再放入生姜和蒜炒至出香气,放入黄豆﹑红椒﹑凉粉炒拌均匀,放入盐 , 味精,酱油,山西陈醋,胡椒粉,芝麻油调味,干炒成菜,装盘后在菜肴表面撒上大蒜即可 。
制作关键
1.选用土豆制作的凉粉为主料 。
2.猪肉末炒制时一定要至酥香 。
肉末炒凉粉怎么做好吃
步骤
肉末炒凉粉的做法步骤11.凉粉切成两厘米见方的小块
肉末炒凉粉的做法步骤22.肉末加入姜末,榨菜 , 盐,糖调匀 。蒜剁成蒜末 。
肉末炒凉粉的做法步骤33.下底油,加入肉末翻炒至肉末全熟 。
肉末炒凉粉的做法步骤44.加入凉粉块稍翻炒,加入醋,生抽和两汤匙水,翻炒均匀,稍煮几分钟至凉粉半透明,边煮边小心翻动防止粘锅 。
肉末炒凉粉的做法步骤55.上碟 。喜欢辣的可以在上碟前加入老干妈拌匀 。
肉末烧凉粉的做法大全
肉末烧凉粉
材料:凉粉、油、肉末、豆瓣酱、生抽、剁椒、花椒、小葱、生姜、大蒜、料酒
![炒凉粉怎么做,亳州炒凉粉做法](http://pic.yunnanlong.com/231205/0A2031A4-6.png)
做法:1.凉粉切块
2.热锅下油下豆瓣酱、剁椒、花椒
3.放肉末、姜末、蒜末
4.加料酒炒一下
5.放生抽
6.加糖和适量的水烧开
7.下凉粉烧一下
8.出锅前撒小葱末和红椒末
烂肉豇豆
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材料:鲜豇豆150克、泡豇豆100克、猪肉100克、生抽1茶匙、料酒1汤匙、葱、姜、蒜适量、干辣椒适量、盐少许、糖1茶匙、花椒粉2克、鸡精少许或者不放、油适量;
做法
1.选肥瘦适宜的猪肉,剁成猪肉馅 。嫌麻烦的话也可以直接购买现成的肉馅 , 只不过口味不如自己制作的 。取一小碗,放猪肉馅,加少量淀粉、生抽调匀腌制5分钟 。
2.泡豇豆洗净(若过于咸可在清水中浸泡半个小时),切碎备用 。新鲜豇豆洗净切碎?。衫苯芳舫啥? ,放一旁待用 。炒锅烧热 , 放入食用油后,加入葱、姜、蒜末和干辣椒段爆香 。
3.将腌好的猪肉馅倒入锅中炒散煸干,加入少许料酒、生抽和白糖 。等到肉馅全部炒至变色后,倒入切好的鲜豇豆碎和泡豇豆碎,大火翻炒 。根据实际情况选择加少许盐或不加盐,再加少量花椒粉、鸡精 , 炒匀后关火,即可
黄瓜酿肉
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材料:黄瓜2根,五花肉200克,鸡蛋1个,香菇6朵,虾皮5克 , 花生油15毫升,食盐、鸡精、淀粉、葱花各适量 。
做法:1、黄瓜洗净 , 刮去外皮,切成若干个2厘米厚的圈,将中间掏空 。
2、香菇洗净切碎;虾皮用清水泡一下,沥干后切成碎末 。
3、猪肉洗净后剁成泥,加入切碎的香菇和虾皮、食盐、淀粉、打入鸡蛋,朝一个方向搅拌均匀后略腌至入味 。
4、将调好的肉馅酿入黄瓜节中,装盘 , 撒上葱花;
5、淋上烧热的花生油,放入笼内蒸熟即可 。
板栗烧山药
材料:山药,板栗,葱段,胡椒粉,蒜片 , 老抽,味精,料酒,盐,白糖,植物油 , 姜片适量
做法:1、山药去皮,洗净,切滚刀块,泡在水里;板栗洗净,煮熟,去皮 。
2、锅置火上 , 油烧至5成热,放入切好的山药煎至色泽微黄,盛出 。
3、锅置火上,另倒入油,烧至5成热,放葱段、姜片、蒜片 , 爆香 。
【炒凉粉怎么做,亳州炒凉粉做法】4、放入板栗、煎好的山药,翻炒,加入老抽、料酒、胡椒粉、盐、味精、白糖和水 。
5、大火烧开 , 转小火烧至山药入味,收干汤汁 。板栗烧山药即可食用 。
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