干百合怎么炒 _百合

干百合怎么炒

用料：鸡蛋1个、干鲜百合适量、盐少许、葱1根、料酒少许。
做法：
1、干百合洗净泡发备用。

2、葱洗净切葱花，备用。

3、鸡蛋磕入碗中，加盐打散。

4、加入少许料酒。

5、搅拌均匀。

6、锅中倒油，烧热。

7、倒入鸡蛋，煎熟。

8、划拉成块状。

9、加入百合，翻炒两下。

10、加入葱花，少许盐，翻炒均匀，熄火。

11、盛出，趁热食用。

干百合怎么炒着好吃将干百合用水浸泡两小时。泡胀后取出将水沥干。
【干百合怎么炒】准备西芹200克（洗净切斜片），泡好的黑木耳50克、泡好的百合干20克。
锅里加适量的油烧热，倒入黑木耳翻炒一会儿，再倒入西芹一起炒，最后放入泡好的百合稍为翻炒下，根据每个人的喜好放调料就可以出锅了。
干百合怎么烧可以做西芹炒干百合
做法步骤
步骤 1
不是哪个季节都能买到新鲜百合干百合泡发一个小时左右加水蒸十分钟

步骤 2
再按西芹百合步骤，先把西芹炒半熟再加百合调料再翻炒五分钟出锅
干百合怎么泡发好吃干百合用温水泡发后好吃。
我每次买新鲜百合回来炒西芹的时候都发现百合很苦即使用开水氽一下还是苦是什么原因主要还是含水量不同。我们平常买的百合有鲜百合和干百合之分，鲜百合的感官要求是，柔软、颜色洁白、有光泽、无明显斑痕、鳞片肥厚饱满，无烂斑、伤斑、虫斑、黄锈斑。闻起来有淡淡的味道，尝起来有点苦。在超市买百合，要注意两点：
一是袋内装的新鲜百合要有光泽，没有黑褐斑点，个大瓣厚、质地细腻、外形好；
二是打开后不能有怪味。对于干百合的选购，民间存在两个误区，以为越白越好，越大越好，其实这是不对的。她说，干百合的颜色应该是白色，或者是稍带淡黄色或淡棕黄。另外，干百合应该是质硬而脆的，折断后的断面应该有角质样，比较光滑。而颜色过于白的干百合，有可能是用硫磺漂白过的，用在药用上会有副作用。就药用来说，鳞片小的比大的好。她介绍说，用硫磺漂白过的干百合容易受潮，而且煮开来会带酸味，购买时要小心。鲜百合可用于烹制各种菜肴，如“百合炒牛肉”、“百合炒西芹”等，味淡且口感清爽，实属上好的清炒时蔬。广州人还用百合加绿豆、淮山等煲汤作夏日的清补凉汤。估计你买的百合是苦的百合，因为我在市场上就买到过2种百合，一种是苦的，价格便宜；另一种是甘甜的，价格比苦的要高出许多，特别是新鲜的。超市里在散装卖的新鲜百合，要特别注意：一个百合有很多个小百合头组成的，顶上有一点红或全白的，就是苦的百合。甘甜的百合一般只有一个头，而且比苦的百合要粗壮，颜色和白玉一样，很漂亮的，是真空包装冷藏的，牌子我记不清楚了。这种甘甜的百合，不管你如何做菜都是甜的。同时，建议你下次买之前先拿一片尝一下，苦的就不买，甜的就多买一点。呵。。。