1、青麦仁炒鸡蛋
【青麦仁的做法大全 青麦仁有哪些做法】食材：青麦仁200克；鸡蛋2个；小香葱1根；盐适量；食用油适量 。
做法：青麦仁挑去没搓掉的麦芒 ， 如果买到纯手工的麦仁 ， 一般会泛青黄色 ， 而机器直接冷冻加工的青麦仁是翠绿的青色 。看着很干净 ， 炒之前还是建议清洗一下 。锅中倒油 ， 油热 ， 倒入香葱段炒出香味 。到入青麦仁翻炒两分钟左右 。清洗好的麦仁一定要沥干水分 。直接在青麦仁上打入两个鸡蛋 。如果有条件的话打入鸭蛋或者鹅蛋 ， 这道菜的营养价值更高 。快速将鸡蛋液炒散 ， 尽量让青麦仁迅速地裹上蛋液 。快速翻炒至鸡蛋熟透 ， 添加适量盐调味 。
2、麦青冰激凌杯
食材：热水140g；大麦若叶青汁粉12g；奶油奶酪250g；细砂糖120g；盐4g；玉米淀粉20g；牛奶400g；淡奶油400g；细砂糖100g；炼奶70g 。
做法；大麦若叶青汁粉冲入热水 ， 搅拌均匀 ， 放一旁待用；奶酪隔热水 ， 搅打均匀；加入120g糖和4g盐,搅打均匀；分3～4次倒入麦青水 ， 每次都充分搅匀；最后用刮刀拌匀 ， 放一旁待用；取40g牛奶与20g玉米淀粉混合均匀；另将淡奶油、100g糖、360g牛奶和70g炼奶倒入奶锅 ， 搅拌均匀后 ， 煮沸；煮沸后的奶糊倒入玉米淀粉牛奶液中,搅拌均匀；再重新倒回奶锅中 ， 煮沸；把煮好的冰激凌液倒入大点的容器内；再将做好的麦青奶酪糊倒入其中,搅拌均匀；分装到小瓶中 ， 盖上盖子 ， 放入冰箱冷冻5小时以上即可 。
3、麦青奶油泡芙
食材：水135g；细砂糖6g；黄油50g；盐一小撮；低粉75g；大麦若叶青汁粉6g；鸡蛋2个；奶油霜适量 。
做法：黄油、水、细砂糖和盐一同放入锅内；加热至煮沸 ， 离火；混合筛入低粉和麦青粉；继续边加热边翻拌 ， 让水分逐渐蒸发 ， 离火 ， 形成偏干的面团；两个鸡蛋打散后 ， 分多次加入面团中 ， 每次都充分搅拌均匀后再加入下一次的蛋液；搅拌好的面糊 ， 面糊的最终效果是可以在刮刀上呈现倒三角的状态；将面糊装入裱花袋（裱花嘴随自己喜欢选就好） ， 挤入烤盘 ， 烤箱200度烤15min ， 此时泡芙已膨胀 ， 再将烤箱调至180度 ， 再烤15min；烤好 ， 晾凉；准备奶油霜（淡奶油加入糖粉 ， 打发）；把奶油霜装入裱花袋 ， 从底部挤入泡芙体内即可 。
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