韩国寿司怎么做 _韩国

韩国寿司怎么做

用料：白米饭200克、火腿肠1根、黄瓜1根、寿司紫菜1张、韩式辣椒酱2克。
1、米饭里趁热拌入韩式辣椒酱。

2、要仔细的拌匀，上米粒都染上色。

3、寿司帘上铺一张保鲜膜。

4、铺满已经上色的米饭。

5、再放上一张寿司紫菜。

6、将黄瓜和火腿肠切成条状。
【韩国寿司怎么做】

7、小心的从一边卷起，注意别把保鲜膜卷进去。

8、最后再裹上寿司帘，放置一小时定型。最后用锋利的刀切成片状。

正宗韩国寿司的做法
用料

寿司海苔 5张

熟米饭（即2杯短粒米加1.5～2杯水） 4杯

牛排／牛肉／里脊肉 226克

胡萝卜 1 1/2杯

黄萝卜泡菜 5条

菠菜 226克～280克

鸡蛋 3个

大蒜 3瓣

酱油 2茶匙

黄砂糖／白砂糖 1汤匙+1茶匙

盐 1 1/2茶匙

芝麻油 2 1/2 汤匙

植物油

韩式寿司的做法

蒸好的米加入1/2茶匙的盐和2茶匙的芝麻油，充分搅拌均匀，盖上保鲜膜。

胡萝卜去皮，切成火柴棍那么细。
加入少量的盐，搅拌均匀，备用。

黄萝卜泡菜切成8厘米长的长条。

红根菠菜去根，洗净，焯水。约30秒～1分钟。
捞出后，用凉水冲洗，握去水分。
切去全部根部。
加入2瓣大蒜的蒜末、1/2茶匙盐、2茶匙芝麻油抓匀，备用。

牛肉洗净，擦干水分，切去筋部，而后切长条，再用到轻轻剁剁（不要剁开，这不是剁肉馅）。

拌入1-2瓣的大蒜的蒜末，2茶匙酱油，适量黑胡椒碎，以及1汤匙+1茶匙的砂糖，抓匀。

摊鸡蛋饼：
3颗鸡蛋加入1/4茶匙的盐，充分打散。
平底锅大火加热适量的油，转小火，擦去多余的油，倒入蛋液。
一面煎好翻到另一面，关火，用余温煎熟。
煎好的鸡蛋切成宽点的长条备用。

另取一炒锅，倒入适量的油，将腌好的胡萝卜丝握去水分。油热后，中大火，入锅翻炒，约40-50秒。

中大火，加入牛肉炒熟（有一点点焦）。

将海苔稍微用火烤一下，或用平底锅、烤箱加热一下（就秒就好）。
海苔亮面朝下，粗糙面朝上，放到寿司帘上。
（寿司帘防粘可以完全包裹一层保鲜膜）

把煮好的米均匀分成5份。
去一份均匀铺在海苔上，最上面留出4厘米左右不铺米。

按一次摆上牛肉柳、胡萝卜丝、黄萝卜条、鸡蛋条和菠菜。
（每摆一样食材都用手指轻轻压压，使其贴合）

双手抓着寿司帘顶边往前翻，用拇指压并向前推寿司帘，食指中指无名指和小指按住食材。
卷一圈后，用有保持镂空型均匀握紧，从一个方向到另一方向。
然后掀起竹帘边缘，一直手把寿司卷往前卷，同时一直手抓住寿司帘边往前扯（寿司应该转了一圈）。
再均匀握握紧。展开寿司帘即可。
重复步骤，卷5个寿司卷。
(图片来自网络）