芦笋根可以吃，芦笋可以连皮一起烧 _芦笋

芦笋根可以吃吗

可以吃，但不建议吃。芦笋根是可以正常食用的，但是芦笋是一种根茎类蔬菜，越是接近根部其越老，因为其口感和味道都不好，且根部接触的泥土比较多，泥土中的污染物较多，根部容易受到污染，根部又难以彻底清洗干净，一般芦笋根占整个芦笋的三分之一，一般就将芦笋的胃部三分之一切除即可。
芦笋可以连皮一起烧步骤1
豆皮切条

步骤2
芦笋去老皮，切段

【芦笋根可以吃，芦笋可以连皮一起烧】步骤3
锅中倒油，将芦笋倒入锅中翻炒变软

步骤4
加入豆皮、生抽、盐

步骤5
翻炒3分钟即可出锅
芦笋根种植后多久可以施肥一般芦笋在定植20天后即可进入正常的生长期，因此要做好科学的施肥管理，保障其生长期间的养分充足。建议每亩可可追施尿素20千克或碳酸氢铵30千克，以促进幼苗快速抽生地上茎。另外在追肥的过程中注意要防止将肥撒在地面或肥料距植株太近。而具体的施肥方法则是在距芦笋20-25cm顺垄开沟(沟深5-10cm)的地方，将肥料施入沟内，并盖土耙平
高山芦笋最好吃的做法1.芦笋切掉根部较硬部份,洗净去掉老皮备用。瘦肉切成丁,蒜头切成蒜末。
2.清水开后滴两滴食用油,下芦笋焯3-5分钟,沥干水份装盘。
3.油锅下蒜末、肉末爆香,倒入适量生抽、盐、白糖炒熟,注入少量高汤。
4.用淀粉勾芡,最后加少许鸡精,起锅泼在芦笋上就可以食用了
白芦笋要去皮需要除皮的。白芦笋炒虾仁的做法：用料：白芦笋、带壳鲜虾、红椒、香葱、姜、蒜做法：1、将鲜虾剥皮去壳取虾仁留用。然后将虾仁挑去虾经，放入植物油，植物油最好能没过虾球。2、白芦笋洗净，削去外皮以及顶端较老的部分，切成菱形段。红椒洗净去籽切菱形块，蒜切成蒜茸，姜切成小的菱形片，香葱切成小葱度。3、炒锅烧水，水开后倒入白芦笋，略微焯两分钟，捞出，备用。4、炒锅烧热、倒入植物油，油温7成热时放入腌制好的虾球，将其划一下油，断生即可捞出。5、借着划虾仁时的底油以及油温，葱肚、姜片、蒜茸、红椒角倒入爆香。6、接着将虾人倒入锅中，烹少许料酒翻炒两下，再放入白芦笋，继续大火翻炒几下。7、最后，将勾薄芡出锅装盘即可。芡汁我们用适量的盐、家乐鸡粉、生粉与水调和即可。
芦笋哪些部位不能吃
芦笋的根部不能吃。

芦笋的根部纤维含量高，比较硬，且因为根部常年驻扎在泥土中，处理起来比较麻烦，芦笋嫩茎的不同部位，营养物质的含量差异较大;从笋尖到笋底每分成4段，称为笋尖、笋中、笋底和等外四部分，分别化验它们的养分含量，芦笋的顶部，也就是由芦笋鳞片包裹得很紧、像一个笔尖一样的部位，是芦笋营养物质最丰富的地方。

芦笋处理注意事项

1、大家购买了新鲜的芦笋以后可以把它们分成两部分，具体分法是，取一根芦笋用手把它轻轻掰成两断，带根的那段是比较老的需要另外处理。而上面的那部分则是芦笋比较嫩的地方可以直接使用。

2、把芦笋带根的那一部分放在面板上，然后取生活中常用的刮皮刀，从上向下开始去皮，由于芦笋比较细，放在面板上去皮，比用手拿着去皮要方便多，效果也会比较理想。

3、把芦笋根部去掉外皮以外，再切成自己需要的段状，然后把锅里放一些水中，烧开后把它们放进去焯到八成熟时再捞出，过一下凉水，这样处理以后的芦笋再与芦笋上部一起制作菜品时，就会在同一时间熟透，并且口吃起来口感也会好许多。

以上内容参考百度百科-芦笋

芦笋可以不削皮吃吗
芦笋可以不削皮吃，但是因为芦笋的根部皮比较老化，如果不去除的话口感不太好，所以一般只要去除芦笋根部(约占芦笋整个的三分之一处)的皮就可以了，其余部分全部可以食用哦，而且芦笋的营养价值是其他蔬菜的很多倍，多吃对身体很好的。

芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。

芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之，从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出，除白笋含天冬氨酸高于绿笋外, ，其他无论氨基酸还是上述微量元素含量，绿笋均高于白笋。

扩展资料：

芦笋（学名：Asparagus officinalis L.）是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食。

未出土的呈白色称为白笋，出土后呈绿色称为绿笋。即使生产地域不同，但不管是哪款芦笋品种，只要照到阳光就会变成绿芦笋，埋在土中或遮蔽阳光，就会让芦笋色泽偏白。

芦笋对温度的适应性很强，既耐寒，又耐热，从亚寒带至亚热带均能栽培。但最适于四季分明、气候宜人的温带栽培。在高寒地带，气温-33℃，冻土层厚度达1米时，仍可安全越冬，产量虽低，但质量较好。

芦笋种子的发芽始温为5℃，适温为25～30℃，高于30℃ ，发芽率、发芽势明显下降。用种子繁殖可连续生长10年以上。冬季寒冷地区地上部枯萎，根状茎和肉质根进入休眠期越冬；冬季温暖地区，休眠期不明显。

休眠期极耐低温。春季地温回升到5℃以上时，鳞芽开始萌动；10℃以上嫩茎开始伸长；15～17℃最适于嫩芽形成；25℃以上嫩芽细弱，鳞片开散，组织老化；30℃嫩芽伸长最快；35～37℃植株生长受抑制，甚至枯萎进入夏眠。芦笋光合作用的适宜温度是15～20℃ 。温度过高，光合强度大大减弱，呼吸作用加强，光合生产率降低。

芦笋每年萌生新茎2～3次或更多。一般以春季萌生的嫩茎供食用，其生长依靠根中前一年贮藏的养分供应。嫩茎的生长与产量的形成，与前一年成茎数和枝叶的繁茂程度成正相关。

随植株年龄增长，发生的嫩茎数和产量逐年增多。随着根状茎不断发枝，株丛发育趋向衰败，地上茎日益细?。?嫩茎产量和质量也逐渐下降。一般定植后的4～10年为盛产期。

参考资料：百度百科-芦笋