清汤火锅料怎么做
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鸡架子、花椒、红枣、枸杞、香菇、淀粉 。
1、熬制鸡汤 。热一锅水,水开把洗净剁好的鸡架子放入锅内,加入料酒,熬制汤白 。可在汤中加入化好的淀粉,或者牛奶也可以 。
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2、制作小料 。香菇块若干,花椒几粒,大料一颗,红枣,枸杞 , 葱段,姜片,蒜瓣 。
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3、把鸡架子捞出,加入小料、调入盐、辣椒油即可 。
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清汤火锅底料怎么弄才好吃
清汤火锅底料需要材料如下:
一、清汤火锅底料可以制作不同的主料如:牛骨头、猪棒子骨、鸡骨架等熬汤 。
二、配料有:菌类、姜、葱、蒜、醋、海鲜类、西红柿、红枣、枸杞 。
三、下面是筒骨鸡架熬制的清汤火锅步骤:
用料:
筒骨(大骨头)500g(1个) 。
鸡架500g(1个) 。
清水4000g(适量) 。
配料:
葱、姜、料酒、大葱、红枣、枸杞、牛奶、精盐适量 。
1、各种材料清洗干净、沥干水分 。
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2、焯水(葱姜切好、料酒备好):锅内倒适量清水,放入筒骨和鸡架 , 放入葱姜和料酒,大火烧开,焯水2分钟(撇去浮沫)捞出装盆备用 。
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3、将焯好水的筒骨和鸡架放入锅内,加入清水大火烧开转中小火熬煮30分钟–1个小时(火候不同,按火候大小掌握) 。
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4、加入大葱段,红枣,枸杞 , 精盐适量调味即可 。
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家庭简易清汤火锅底料做法窍门
家庭简易清汤火锅底料有猪骨头 , 玉米,香菇,红枣 , 生姜,大葱 。自制清汤火锅底料其实很简单的,肉类加辅料即可,在选择肉类辅料的时候就看看自己喜欢什么了 , 清汤火锅不像麻辣火锅那么重口味,把它熬成汤水就好,而且清汤火锅比较健康,想吃的朋友不妨试试 。
让清汤锅看起来白乎乎有营养 , 那就需要山药了,去皮蒸熟后,用料理机打成浆状备用 。排骨浸过血水洗干净放入锅中,把姜葱放入后大火烧开,撇净浮沫,开始用中小火炖 。
排骨炖熟后,把打好的山药浆放入,再煮10分钟左右 , 最后加入红枣和香菇及适量的盐 。清汤锅底就大功告成了,下来就直接拿出备好的各种肉类 , 丸子和蔬菜开涮就行了 。也有用番茄,菌汤 , 打底的清汤锅 , 步骤都差不多 , 按照个人的喜好即可 。
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关于火锅的其他简介 。
火锅 , 古称古董羹,因食物投入沸水时发出的咕咚声而得名,是中国独创的美食之一 , 也是一种老少皆宜的食物 。火锅一般是指以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式 , 同时亦可指这种烹调方式所用的锅具 。
其特色为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一 。世界各地均有类似的料理,但主要在东亚地方特别盛行 。火锅现吃现烫,辣咸鲜,油而不腻,解郁除湿,适于山川之气候,今发展为鸳鸯锅,麻辣、清淡各别,各取所需,根据个人的喜欢加不同的汤料、食物 , 老少皆宜,至冬之佳品 。
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、主食等 , 将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用 。有些吃法还会蘸上调味料一起食用 。
清汤火锅底料怎样做
1、清汤火锅底
配料:香菇适量、黄豆芽适量、胡萝卜1个、红枣适量、葱段、老姜适量
具体做法:
1、香菇提前浸泡切成两半,胡萝卜洗净切块;
2、黄豆芽洗净去根,老姜切片,红枣和葱段洗净备用;
3、锅中放入适量食油 , 放入姜片、胡萝卜和香菇一起翻炒;
4、加入适量清水煮开,放入黄豆芽和葱段,改成小火慢煮;
5、放入适量食盐调味就可以享用啦 。
2、麻辣火锅汤底
配料:豆瓣酱、干辣椒适量、花椒适量、八角、桂皮、香叶、大蒜、葱姜、生抽
具体做法:
1、大蒜子拍成两半,老姜切片,葱切成细段
2、锅中放入适量食油,放入干辣椒、花椒、八角、香叶和桂皮一起爆香;
3、再放入姜片、大蒜和葱段一起炒出香味;
4、放入豆瓣酱炒出红油,再倒入适量清水一起煮;
5、等到水煮开后 , 美味的汤底就做好啦!
3、番茄火锅汤底
配料:番茄两个、香菇适量、葱、大蒜、老姜
具体做法:
1、先把西红柿切成小块,香菇洗净切开;
2、老姜切片,葱切成段,大蒜拍碎;
3、锅中放入适量食油 , 放入老姜和大蒜一起爆香;
4、锅中倒入番茄块,翻炒出汁后放入适量清水;
5、放入香菇和葱段 , 改成中火慢慢熬制;
6、大概十分钟左右就可以放入其他火锅食材啦!
不知道小编介绍的这些,有没有大家所喜欢的呢?当然除了小编说的这3个做法,大家也可以给小编多推荐下啦!
【清汤火锅料怎么做】
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