辣条的家庭做法,辣条怎么做家庭做法

辣条怎么做家庭做法【辣条的家庭做法,辣条怎么做家庭做法】

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主料:黑豆腐竹200克 。辅料:姜10克、干红辣椒10克、辣椒粉10克、花椒5克、八角2个、桂皮5块、香叶5片、老抽20克、盐20克、白砂糖20克、鸡精10克 。
腐竹焯水,锅底烧油放入腐竹,倒入清水 。

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倒入姜片,干红辣椒、辣椒粉、花椒、八角、桂皮、香叶、老抽、盐、白砂糖、鸡精 。

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大火收汁 。

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撒上白芝麻即可完成 。

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烹饪技巧:
1、腐竹要彻底泡发,不能有硬芯 。
2、炸腐竹的火不能大,不然容易糊 。
3、家庭版自制辣条简单好吃,在家做,油吃的放心 。
4、好吃的东西 , 不要等待,赶紧做起来吧 。
辣条的家庭做法主料羊肉或猪肉一小块 洋葱西红柿 尖椒盐 胡椒老抽 白糖面 炒辣条的做法步骤炒辣条的做法图解11. 1.面放入水和成面团,放置三个小时 , 然后用手搓成圆条状,每一条都抹上油,保鲜膜盖上放置一个小时炒辣条的做法图解22. 洋葱切条炒辣条的做法图解33. 羊肉 , 或者猪肉,切条,倒入盐 , 胡椒,老抽,腌制炒辣条的做法图解44. 番茄 , 尖椒切块炒辣条的做法图解55. 先将肉在锅里放油,炒到变成白色,捞出,然后锅中放油,油热后放入番茄炒成酱汁,浓稠后,放入洋葱煸炒,放入炒好的肉,倒入少量水,水开后放入尖椒 , 翻炒,加入老抽,白糖,汤汁变的浓稠以后倒入已经煮好的面(做开水 , 把面用手揪成喜欢的长度,煮好后,放入凉水里备用),继续翻炒,汤汁包裹到面上以后放入适当的盐调味 。出锅
买辣条的正宗做法1.碗中放入2勺辣椒粉、1勺孜然粉、1勺白砂糖、1勺花椒粉、1勺鸡精、1勺盐,搅拌均匀;
2.准备一份泡好的腐竹,锅中油热倒入姜、葱、香叶、八角、花椒、桂皮 , 把香料炸香后捞出,把炸好的油倒入调料碗中搅拌均匀;
3.锅中留些底油 , 把腐竹倒进去煎熟,煎至两面金黄盛出,把炸好的调料倒在腐竹上搅拌 。
辣条的神仙做法食材
腐竹、干辣椒、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、白芝麻、盐、鸡精、酱油、香叶、桂皮、八角、油
做法
1.腐竹提前浸泡 2个小时,泡至发软 。捞出沥干水分 。
2.热锅放油七八成热,放入腐竹炸至两面金黄,捞出沥油 。
3.料理锅里留少量油 , 放入所有调料,小火炒出香味,放入腐竹快速翻炒均匀出锅 。
4.自制辣条就OK啦 。刚出锅的辣条特别酥脆好吃,放上几个小时就软了 。
五香辣条的做法主料:牛筋面、豆筋等
麻辣油香料粉配比:大红袍花椒20克、干青花椒10克、小茴香5克、孜然5克、白胡椒2克 。
麻辣油配料:二荆条辣椒粉80克、特细上色辣椒粉40克、白糖40克、熟白芝麻40克、熟花生粉30克、鸡粉30克、精盐30克、蒜粉30克、味精20克、五香粉3克、大厨四宝浓缩鲜香粉5克 。
香料油配料:菜籽油700克、姜片50克、圆葱丝50克大葱30克桂皮5克、八角5克、香叶两片 。
具体制作方法:
1、将大红袍花椒20克、干青花椒10克、小茴香5克、孜然5克、白胡椒2克,放入打粉机,打成细粉,放入不锈钢盆中备用 。
2、将二荆条辣椒粉80克、特细上色辣椒粉40克、白糖40克、熟白芝麻40克、熟花生粉30克、鸡粉30克、精盐30克、蒜粉30克、味精20克、五香粉3克、大厨四宝浓缩鲜香粉5克 , 也放入不锈钢盆中,与香料粉混合均匀,备用 。
3、锅中倒入菜籽油700克,油温130°时下入姜片50克 , 小火炸至三分钟 , 然后再下入圆葱丝50克、大葱30克、桂皮5克、八角5克、香叶2片,中火炸至7~8分钟左右,炸成黄褐色时放入紫草1克 , 炸大约20秒后关火,用密漏将所有材料打捞干净 。待油温降至180°时,将炸好的油倒入不锈钢盆中,搅拌均匀,静置24小时后即为辣条麻辣油 。
4、锅中加入适量清水烧开 , 取适量干牛筋面放入锅中焯水,烫至变软即可捞出,时间不宜超过10秒,回软即可 。捞出后放入盆中使其进一步回软 , 放凉,备用 。
5、将放凉的牛筋面中加入做好的适量麻辣油拌匀,待牛筋面吸收麻辣油入味即为辣条 。
注:自制辣条除牛筋面外,豆筋,豆结、豆油皮等豆制品皆可使用 。需要注意的时再焯水时要注意时间,回软即可不要太过 。

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