茄子皮没熟能吃，茄子皮变棕色了能吃 _茄子

茄子皮没熟能吃吗

【茄子皮没熟能吃，茄子皮变棕色了能吃】可以，但不能食用过多。茄子是一种可以生吃的植物，茄子皮也能生吃，只是生吃口味不好，食用会有一些涩味，一般不生吃。茄子皮中含有一定量的茄碱，并且没熟的茄子中茄碱含量会高于成熟的茄子。不建议生吃。
补充B族维生素：茄子皮中含有丰富的水溶性维生素——B族维生素，可以促进体内酶的合成，维生素C的吸收，协助糖类、脂质、蛋白质的代谢和吸收，还可以维护神经系统正常，保护肝脏，解除酒精和尼古丁的毒素之类的生理作用。
抗氧化：茄子皮中的花青素、维生素E、芦丁等物质，都是天然的强抗氧化活性物质，可以抵抗体内自由基的作用，具有防止因自由基而导致的衰老现象。
保护心血管：茄子皮中含有的丰富的芦丁，具有降血脂和胆固醇的作用。芦丁可以保持和恢复毛细血管的弹性，降低血管通透性和脆性，改善微循环，具有明显的活血、通脉功能，而含有的维生素B12参与胆碱的合成，促进脂肪的代谢，降低血脂，具有保护心血管的作用。
美容养颜：茄子皮中含有的维生素E、芦丁、花青素等成分，都是具有强抗氧化性的活性物质，可以抗击自由基，抑制胶原蛋白酶和弹性蛋白酶，可以增加皮肤的弹性和抵抗力，滋润皮肤，所以具有美容养颜的作用。
茄子皮变棕色了能吃茄子皮变棕色了，意味着茄子已经开始变质腐烂不可以吃了，将茄子切开，茄子肉连着皮的部分也会变色，就是茄子肉仍然是白色看着没有变质也不能吃了，否则其熟制品的茄子肉不烂且闻起来茄子会有一股土腥味。
茄子皮坏了还能吃如发霉变质烂的话是不可以吃的。
茄子有点烂了的情况大致有三类：
一是属于磕伤碰伤引起的烂痕；
二是放入冰箱出现的冻伤腐烂；
三是茄子放久了或存放不当导致的腐烂霉变。
对于前两种情况导致的茄子烂现象，一般闻着茄子没有异味，肉质不腐烂的话，可以将损坏的部分切掉，剩下的部分新鲜完好就能继续。
但后一种情况则不能吃，因为其中可能含有大量的霉菌、细菌等微生物，食用可能危害身体健康，应尽快扔掉为宜。
为什么茄子皮嚼不动茄子没有煮熟，不仅是皮咬不烂，茄子的肉也是夹生的，虽然能咬动，但有一股青气，甚至有些微辣味。这就是没有煮熟的茄子。而老茄子，即使煮熟了，皮也咬不动。
人吃了没炒熟的茄子,可能引起肠胃的不适而拉肚子等情况,所以吃了以后肯定能知道。如果端出来的时候蔫软，茄子肉颜色由浅变深，基本是没问题的。如果咬了一口咬不断你还是再回锅煮一煮吧。
吃茄子时要不要去皮不去皮好，可以保持茄子的原汁原味。像水果，一般也是带皮吃最好了，可以把想吃的水果早晨起来就泡在盆子里，中午回家的时候，就可以清洗出来，可以吃了，还有早晨去上班的时候，把中午要炒的蔬菜也提前泡在盆子里，这样蔬菜也好，水果也好，经过一上午的浸泡，上面残留的农药就会很好的去除掉，这样吃的比较放心，也省时间啊。一点也不浪费时间，合理运用我们的宝贵时间吧
没煮熟的茄子吃了会怎么样呢
1.茄子不熟会中毒吗
茄子不熟大量食用才会中毒。
茄子中含有的一种成分叫茄碱，生茄子中含量较高，受热会分解，完全煮熟之后含量很低，如果是没有炒熟的茄子，含有一定的茄碱，食用量过大的话会出现中毒的情况，有些体质特殊的人群食用少量可能就会中毒，因此不要吃未炒熟的茄子。
2.寒性食物
茄子性寒，食用会加重身体中的寒凉之气，少量食用可以去除体内的燥热之气，但是食用量过大，或者是吃茄子的时候食用了其他的寒性食物，寒凉之气再体内蓄积过多，有可能出现消化能力降低或者是拉肚子等不适情况。
常见的寒性食物有：秋葵、生蚝、螃蟹、茭白、菱角、柿子、柚子、桑葚、生藕、苦瓜等。
3.富含钾元素的食物
茄子中含有的钾元素比钠元素高很多，食用的话会摄入较多的钾元素，并且促进体内的钠元素排出，会降低体内血压渗透压，不利于身体健康
常见的富含钠元素的食物有：竹笋、香蕉、口蘑、黄花菜、桂圆干、蘑菇、紫菜、银耳、甜橙等。
炒茄子半生不熟能吃吗
能。茄子没有熟透，会产生一定量的有毒物质。如果食用量不多，不会对身体有任何影响。一般情况下生的茄子可以正常食用，只有一些比较老的茄子中才含有一定量的有毒物质。只要不过量食用，对身体不会产生影响。

能。茄子没有熟透，是会产生一定量的有毒物质。如果食用量不是很多，是不会对身体有任何影响。一般情况下生的茄子也是可以正常食用的，只有一些比较老的茄子中才含有一定量的有毒物质。只要不过量食用，对身体不会产生影响。但是食用过多可能会出现腹痛，腹泻，恶心等一些症状。对于一些脾胃功能比较虚弱的老年人和儿童，建议不要生吃茄子或食用没有熟透的茄子。