年糕隔夜可以吃吗
根据情况而定 。年糕是一种用糯米为主要原材料制成的一道糕点 。口感细腻软糯，而且其中还含有淀粉、糖类等碳水化合物以及水分等 ， 比较容易滋生细菌而变质发霉 ， 如果隔夜的年糕保存得比较好，没有出现变质的情况，那么还是可以继续食用；但是如果年糕已经变质，则不宜食用，否则会对身体产生不利影响 。
年糕由什么制成【年糕隔夜可以吃，年糕由什么制成】年糕一般是江米做的
一、材料：江米500克、水适量二、做法
1. 米淘洗一遍，加水隔夜浸泡 。
2. 江米放入料理机，加入没过米的水 ， 搅拌生米浆 。
3. 将米浆倒入可微波的碗中 。
4. 中高火，每次加热一分半，取出搅拌，加热两到三次，米浆变成粉团 。这时候的粉团还比较烫手，很黏 。
5. 粉团放至到温热、不烫手时，用保鲜袋套住手，把粉团装入保鲜袋中，充分揉匀 。这样处理粉团就不会黏手了 。
6. 揉匀的粉团整理成圆柱形 。
7. 把袋子浸入冷水中，完全冷却后的年糕才不会黏手了 。
8. 将冷却后的年糕切片，可以直接吃，也可以煎香了沾桂花糖或者红糖来吃 。
海南年糕的制作方法准备适量大米和糯米浸泡3~4小时 。
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沥干之后，一起访日搅拌机，打入搅拌机，把它们打成米浆 ， 尽量细腻一些 。
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把米浆葱搅拌机倒出来，找个漏塞，铺一层纱布，把米浆倒进去，把水分沥干 。这个过程大概需要6个小时左右 。
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让米粉形成一个柔软的米粉团 。软硬程度跟橡皮泥差不多 。
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找一个深一点的盘子，在盘子里缙云的刷一层植物油 ， 把糯米压平整 。
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上锅蒸 。水开之后大概蒸40分钟至米粉团熟透 。拿出来之后，拿干净的纱布把米粉团上边的水分洗干净 。
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在案板上铺上一层保鲜膜，在保鲜膜上刷上一层油 ， 趁热把米粉团扣在案板上 。
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找一个擀面杖，在一端包上保鲜膜，在米粉团上刷上植物油 。开始捣你年糕，约用力 ， 时间越久，年糕口感越好 。在捣年糕的过程中，可以时不时地抹上植物油 。
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捣好年糕以后，把年糕弄成圆筒状 。用保鲜膜把每一条年糕都单独裹起来，放在冰箱里隔夜，年糕会孜然变硬定型 。
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定型后，把年糕切成条状或小片状 。
白年糕的做法白年糕怎么做配方：糯米粉300克、粘米粉200克、水340克、色拉油2小匙 。白年糕的做法：
1、糯米粉和粘米粉称好放在一个盆里，用筷子混合搅拌均匀 。
2、用340克温水和面，和到这种样子时，下两小匙色拉油再继续揉 。
3、面团揉至光滑 ， 分成4个小剂，手掌抹点色拉油把每个小剂子搓成条状 。
4、全部搓好后放进锅中隔水蒸25分钟 ， 中小火就可以 。
5、出锅即可食用，空口吃也是满满的米香，准备要吃的量，剩下的装袋冷冻起来即可 。扩展资料：1、粘米粉与糯米粉是2:1；水份是总粉的70%；如果调整了粘米粉和糯米粉的比例 ， 水份一定要随之调整，糯米粉比粘米粉吃水 。2、加粘米粉是为了不粘手，好操作 ， 这样做的年糕不够劲道，因为没有用力敲击 ， 只是活成面团就上锅蒸了，要想提高口感，唯一的办法是切的厚点 ， 不要用水焖，用煎的方法炒年糕 ， 口感提升很多 。
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